结论：担保人夫妻双方只有一个人签字的情况下，另一个是否会被划扣银行款项，主要取决于该债务是否被认定为夫妻共同债务，以及担保行为是否得到另一方的追认或同意。以下从不同角度进行分析：
若债务被认定为夫妻共同债务：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务是指为夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示所负的债务。若担保的债务被认定为夫妻共同债务，那么即使只有一方签字，另一方也可能需要承担还款责任。
- 法律后果：在此情况下，如果债务人（包括担保人，若其需承担担保责任）未能按时还款，银行或债权人有权向法院申请强制执行，包括划扣夫妻双方银行账户中的款项，以偿还债务。
若债务未被认定为夫妻共同债务，但担保行为得到另一方追认或同意：
- 法律背景：如果担保行为虽然最初只有一方签字，但事后得到另一方的明确追认或同意，那么该担保行为可能被视为夫妻双方的共同行为。
- 法律后果：在此情况下，如果担保人需承担担保责任，且未能按时履行，银行或债权人同样有权向法院申请强制执行，包括划扣夫妻双方银行账户中的款项。
若债务未被认定为夫妻共同债务，且担保行为未得到另一方追认或同意：
- 法律背景：如果担保行为仅由一方签字，且事后未得到另一方的追认或同意，同时该债务也未被认定为夫妻共同债务，那么该担保行为通常被视为签字方的个人行为。
- 法律后果：在此情况下，如果担保人需承担担保责任，银行或债权人通常只能向签字方追偿，而不能直接划扣另一方的银行款项。但是，如果签字方将共同财产用于担保或还款，且另一方无法证明该财产为其个人财产，那么银行或债权人仍有可能对共同财产采取强制执行措施。
建议：
- 对于担保人而言，在签署担保合同前，应充分了解债务的性质、金额及还款方式等关键信息，并谨慎考虑是否提供担保。
- 如果担保行为涉及夫妻共同财产或可能被视为夫妻共同债务，建议事先与另一方进行充分沟通，并取得其明确同意或追认。
- 在签署担保合同后，应密切关注债务人的还款情况，一旦发现债务人可能无法按时还款，应及时采取措施防范风险，如要求债务人提供额外担保或提前还款等。
额外思考：在实际操作中，银行或债权人在追偿时通常会根据具体情况和证据来判断债务是否属于夫妻共同债务以及担保行为是否得到另一方的追认或同意。因此，担保人在面临此类情况时，应积极配合银行或债权人的调查工作，并提供相关证据以证明自己的立场和权益。同时，如有需要，也可以寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。