在消防队食堂上班通过劳务派遣交保险这一做法，本身并不直接违法，但需满足特定条件且存在一定限制。具体分析如下：

1. 劳务派遣的合法性基础
   根据《劳动合同法》第五十七条，经营劳务派遣业务需经劳动行政部门许可，取得《劳务派遣经营许可证》。若派遣公司具备合法资质，且与消防队签订的劳务派遣协议、与劳动者签订的劳动合同均符合法律规定（如明确岗位、期限、劳动报酬等），则派遣行为本身合法。

2. 岗位适用性限制
   《劳动合同法》第六十六条规定，劳务派遣仅适用于临时性、辅助性或替代性岗位：

   • 临时性：存续时间不超过6个月；
     
   • 辅助性：非主营业务岗位（如食堂后勤可能被认定为辅助性）；
     
   • 替代性：因员工脱产学习、休假等原因无法工作期间。
     若食堂岗位属于消防队的核心业务（如消防员、指挥岗位），则不得使用劳务派遣，否则违法。

3. 保险缴纳义务
   根据《劳务派遣暂行规定》第八条，劳务派遣单位有法定义务为劳动者缴纳社会保险费。若派遣公司未缴纳或不足额缴纳，劳动者可向劳动监察部门投诉，要求补缴并可能主张经济补偿。

4. 同工同酬要求
   《劳动合同法》第六十三条规定，被派遣劳动者应享有与用工单位同类岗位劳动者同工同酬的权利。若消防队直接雇佣的食堂员工与派遣员工工资、福利差异过大，可能涉及违法。

建议行动：

• 核实派遣公司资质（可通过国家企业信用信息公示系统查询）；
  
• 要求派遣公司提供劳动合同、社保缴纳记录，确认岗位性质是否符合“三性”要求；
  
• 若发现权益受损（如未缴社保、同工不同酬），可先与派遣公司或消防队协商，协商不成可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。
  

如有进一步细节需要分析（如具体岗位性质、合同条款等），可直接向我咨询。