关于夫妻经营饭店谁管钱合理的问题，并没有一个固定的法律答案，而是取决于夫妻双方的协商、经营能力、信任基础以及家庭财务规划等多种因素。以下是从不同角度对此问题的分析：

1. 协商决定原则：

   • 夫妻双方在经营饭店时，关于财务管理权的分配，首先应当通过协商来确定。这是基于婚姻关系中平等、自愿的原则，双方可以根据各自的能力、兴趣和经验来分配财务管理职责。
   • 例如，如果一方具有财务管理经验或对数字敏感，那么由该方负责饭店的财务管理可能更为合理；如果双方都希望参与财务管理，也可以共同管理或设立监督机制。

2. 经营能力考量：

   • 饭店的经营涉及资金筹集、成本控制、收入管理等多个方面，需要一定的财务管理能力和经验。因此，在分配财务管理权时，应考虑双方的经营能力。
   • 如果一方在财务管理方面更为擅长，那么由该方负责财务管理可能更有利于饭店的经营和发展。

3. 信任基础：

   • 夫妻之间的信任是经营饭店的重要基础。在财务管理方面，如果双方缺乏信任，可能会导致管理混乱、资金流失等问题。
   • 因此，在分配财务管理权时，应考虑双方的信任程度。如果双方信任度较高，可以共同管理或由一方负责；如果信任度较低，可能需要设立更严格的监督机制或寻求第三方协助。

4. 家庭财务规划：

   • 夫妻经营饭店的财务管理不仅关乎饭店的经营，还涉及家庭的整体财务规划。因此，在分配财务管理权时，应考虑家庭的整体财务状况和需求。
   • 例如，如果家庭有其他的投资或支出计划，可能需要将饭店的收入进行合理分配和规划，以确保家庭财务的稳定和可持续发展。

5. 法律建议：

   • 无论夫妻双方如何分配财务管理权，都应确保饭店的财务管理合法、合规。这包括遵守相关的税收法规、财务报告制度等。
   • 如果夫妻双方在财务管理方面存在分歧或争议，可以寻求专业的法律或财务咨询，以帮助双方达成共识或解决争议。

可能产生的法律后果：

• 如果夫妻双方在财务管理方面没有明确的约定或分配，可能会导致管理混乱、资金流失等问题，进而影响饭店的经营和家庭财务的稳定。
• 如果一方在财务管理过程中存在违法行为（如挪用资金、偷税漏税等），可能会面临法律责任，甚至影响夫妻关系的稳定。

行动建议：

• 夫妻双方在经营饭店前，应就财务管理权的分配进行充分协商，并达成书面协议或约定，以明确双方的权利和义务。
• 在经营过程中，双方应定期沟通财务状况，确保饭店的财务管理合法、合规，并符合家庭的整体财务规划。
• 如果遇到财务管理方面的争议或问题，应及时寻求专业的法律或财务咨询，以避免问题扩大或产生不必要的法律后果。

如有任何关于夫妻经营饭店财务管理的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。