结论前置：在合伙生意中，跟房东是可以签订一试三份合同的，这种做法在法律上是允许且常见的，但关键在于合同的具体内容和签订方式需符合法律规定，并确保各方权益得到妥善保障。
详细分析：
合同份数的法律基础：
- 合同份数本身并不受法律的严格限制，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定，合同即具有法律效力。
- 签订多份合同（如一试三份）通常是为了满足各方留存合同副本的需求，便于在合同履行过程中进行查阅和核对。
合伙生意中的合同签订：
- 在合伙生意中，如果多个合伙人共同与房东签订租赁合同，可以协商确定合同的份数。一试三份合同意味着房东、合伙企业（或代表合伙企业的某个合伙人）以及可能的其他相关方（如担保人）各持一份合同原件。
- 重要的是要确保所有合伙人在合同签订前都充分了解合同内容，并在合同上签字或盖章，以表明他们同意合同条款并愿意承担相应的法律责任。
合同内容的注意事项：
- 合同应明确约定租赁物的信息、租赁期限、租金及支付方式、维修责任、违约责任等关键条款。
- 特别是要明确合伙企业的法律地位和责任承担方式，以及各合伙人之间的权利义务关系，以避免在合同履行过程中产生纠纷。
法律后果与风险防范：
- 如果合同签订不当或内容存在瑕疵，可能导致合同无效或部分无效，从而给各方带来法律风险和经济损失。
- 因此，在签订合同前，建议各方充分协商并咨询专业律师的意见，以确保合同内容的合法性和有效性。
建议与行动指南：
- 明确合同目的与需求：在签订合同前，各方应明确合同的目的和需求，确定需要约定的关键条款和细节。
- 协商确定合同份数：根据实际需要和各方意愿，协商确定合同的份数，并确保每份合同的内容完全一致。
- 仔细审查合同内容：在签订合同前，务必仔细审查合同内容，确保所有条款都符合法律规定和各方利益。
- 咨询专业律师：如有需要，可以咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性，并降低法律风险。
总结：在合伙生意中，跟房东签订一试三份合同是可行的，但关键在于合同的具体内容和签订方式需符合法律规定，并确保各方权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。