结论：一个房子出租给两个人，从法律角度是可以签两份租房合同的，但需要满足一定条件并注意相关风险，具体如下：

1. 法律可行性分析
   根据《民法典》第七百零三条，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。法律并未禁止一房多租，只要出租人对房屋有合法处分权（如所有权或管理权），且合同内容不违反法律强制性规定（如不得用于违法活动），即可与不同承租人分别签订合同。
   例如：房东将一套三居室分别租给三个租客，每人签订一份独立合同，明确各自承租的房间及公共区域使用规则，这种模式在群租房或合租场景中常见。

2. 潜在风险与防范

   • 合同效力冲突：若两份合同对同一房屋的租赁期限、用途等核心条款存在矛盾（如一份约定“仅限居住”，另一份约定“可作仓库”），可能导致合同履行障碍。
     建议：在合同中明确约定“承租人仅对特定房间享有使用权，公共区域需与其他租客共同使用”，并附房屋平面图标注各租客使用范围。
     
   • 优先购买权冲突：若房屋需出售，根据《民法典》第七百二十六条，承租人享有优先购买权。若存在多份合同，可能引发多个承租人主张权利。
     建议：在合同中约定“若房屋出售，出租人需提前XX日通知所有承租人，承租人需在XX日内书面回复是否行使优先购买权，逾期未回复视为放弃”。
     
   • 租金支付风险：若两份合同约定的租金支付方式不同（如一份约定“押一付三”，另一份约定“年付”），可能导致出租人资金流管理困难。
     建议：统一租金支付方式，并在合同中明确“若任一承租人逾期支付租金超过XX日，出租人有权解除所有合同并要求赔偿”。

3. 实务操作建议

   • 明确合同主体：若两份合同的承租人为共同承租人（如夫妻、合伙人），建议签订一份合同并明确各自权利义务；若为独立承租人（如合租室友），需分别签订合同并留存承租人身份证复印件。
     
   • 登记备案：根据《商品房屋租赁管理办法》第十四条，房屋租赁合同应当向房产管理部门登记备案。若一房多租，需分别办理备案手续，否则可能面临行政处罚（如罚款）。
     
   • 附加条款：在合同中增加“若因其他承租人行为导致本合同无法履行，出租人不承担责任”等条款，以隔离风险。

总结：一房多租签两份合同在法律上可行，但需通过明确合同条款、规范操作流程来规避风险。若您有具体合同文本或场景细节需要进一步分析，可以直接向我咨询。