合伙人跟房东签合同，是可以一起签的。不过，具体能否一起签以及签订后的法律效果，还需结合实际情况和合同条款来详细分析。以下是从不同角度给出的详细解答：
一、合同签订的主体资格
合伙人作为共同承租人：
- 如果合伙人之间有共同承租房屋的意愿，并且房东也同意，那么合伙人可以作为共同承租人与房东签订租赁合同。这种情况下，合同上会明确列出所有合伙人的名字，作为共同的承租方。
- 共同承租意味着所有承租人对租赁房屋享有共同的使用权，同时也需要共同承担租金支付、房屋维护等合同义务。
合伙人中的一人或数人作为代表签订：
- 如果合伙人之间约定由其中一人或数人作为代表与房东签订租赁合同，那么这也是可行的。但这种情况下，需要确保代表的行为得到了其他合伙人的授权，并且合同中应明确约定代表的行为对所有合伙人具有约束力。
- 代表签订合同后，其他合伙人应按照约定履行合同义务，如支付租金等。如果代表的行为超出了授权范围，除非得到其他合伙人的追认，否则可能不产生对其他合伙人的约束力。
二、合同条款的约定
明确各方权利义务：
- 无论合伙人是作为共同承租人还是由代表签订合同，都应在合同中明确约定各方的权利义务。这包括租金支付方式、房屋使用范围、维修责任、违约责任等。
- 明确的合同条款有助于避免未来可能出现的纠纷，并确保各方能够按照约定履行自己的义务。
考虑合伙协议的约定：
- 如果合伙人之间已经签订了合伙协议，那么在签订租赁合同时，应确保租赁合同的条款与合伙协议的约定相一致。特别是关于租金支付、房屋使用等关键条款，应避免与合伙协议产生冲突。
三、法律后果与风险防范
共同承租的法律后果：
- 如果合伙人作为共同承租人签订合同，那么任何一方未能履行合同义务，都可能对其他承租人产生连带责任。例如，如果一方未能按时支付租金，房东有权要求其他承租人共同承担支付责任。
风险防范措施：
- 为了降低风险，合伙人可以在签订租赁合同前，就各自的权利义务、租金支付方式、违约责任等事项进行明确约定，并签订书面协议。
- 同时，可以考虑在合同中设置一些保障条款，如租金支付担保、违约赔偿等，以增强合同的履行保障。
总结与建议：合伙人跟房东签合同是可以一起签的，但具体能否一起签以及签订后的法律效果，还需结合实际情况和合同条款来详细分析。在签订合同前，建议合伙人之间就各自的权利义务进行明确约定，并考虑设置一些保障条款以降低风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。