如果开庭时对方死咬着不承认借钱，您可以从以下几个方面来应对，以维护自己的合法权益：

1. 提供书面证据：

   • 最直接且有力的证据是借条、欠条或借款合同等书面文件。这些文件应明确记载借款金额、借款时间、还款期限以及双方签字或盖章等关键信息。
   • 如果借款时是通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式进行的，那么转账记录也是非常重要的证据。这些记录可以清晰地显示资金的流向和金额，有助于证明借款事实的存在。

2. 证人证言：

   • 如果有目击者在场，或者有人知道您和对方之间的借款情况，那么他们的证言也可以作为辅助证据。证人应当出庭作证，或者提供书面证言，并接受双方当事人的质询。

3. 录音录像证据：

   • 如果在借款过程中或之后，您与对方有过关于借款的对话，并且这些对话被录音或录像了，那么这些录音录像资料也可以作为证据提交给法院。但需要注意的是，录音录像的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益。

4. 其他间接证据：

   • 除了上述直接证据外，您还可以提供一些间接证据来支持自己的主张。比如，您可以提供与对方之间的聊天记录、短信、邮件等，这些记录中可能包含对方承认借款或承诺还款的内容。
   • 另外，如果您因为借款而向对方支付了利息或费用，那么这些支付记录也可以作为证据来证明借款事实的存在。

5. 申请法院调查取证：

   • 如果您确实无法提供足够的证据来证明借款事实，但您有合理的理由相信借款确实存在，那么您可以向法院申请调查取证。法院有权根据案件需要，调查收集相关证据，以查明案件事实。

在应对策略上：

• 保持冷静和理性：在庭审过程中，无论对方如何狡辩或抵赖，您都要保持冷静和理性，不要被对方的情绪所影响。
• 积极举证和质证：您要充分利用自己手中的证据，积极向法院举证，并对对方提出的证据进行质证，指出其不合理之处或矛盾之处。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序或证据规则不太熟悉，或者觉得案件比较复杂，那么您可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的合法权益。

面对对方不承认借款的情况，您不要慌张和气馁。只要您能够提供足够的证据来证明借款事实的存在，并且积极应对庭审过程中的各种情况，那么您就有可能赢得这场官司。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。