关于电动摩托车聚众炸街飙车中组织者的罪名及量刑，结论如下：组织者可能构成寻衅滋事罪，具体量刑需结合情节严重程度、社会危害性及是否造成严重后果等因素综合判定。以下从不同角度详细分析：
一、罪名认定
寻衅滋事罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
- 行为分析：电动摩托车聚众炸街飙车行为，往往伴随着高速行驶、闯红灯、随意变道等危险驾驶行为，不仅危及自身安全，也严重威胁到其他道路使用者的安全。这种行为在公共场所（如城市道路）进行，极易引发公众恐慌和不满，破坏社会秩序，符合寻衅滋事罪中“在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的”情形。组织者作为行为的发起者和领导者，其责任更为重大。
其他可能罪名：
- 如果组织者的行为同时触犯了其他罪名，如危险驾驶罪（在道路上醉酒驾驶机动车或者在道路上驾驶机动车追逐竞驶，情节恶劣的），则可能面临数罪并罚的情况。但在此案例中，主要焦点在于组织者的寻衅滋事行为。
二、量刑标准
基本量刑：
- 对于构成寻衅滋事罪的组织者，一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这是基于行为的基本性质和社会危害性进行的量刑。
加重情节：
- 如果组织者纠集他人多次实施寻衅滋事行为，或者行为造成了严重的社会后果（如人员伤亡、财产损失等），则可能面临五年以上十年以下有期徒刑，并可以并处罚金。这是基于行为的严重性和社会影响的扩大进行的量刑加重。
具体情节考量：
- 在量刑时，法院会综合考虑组织者的具体行为、参与程度、社会危害性、是否认罪悔罪、是否有前科等因素。例如，如果组织者能够主动投案自首、积极赔偿损失、取得被害人谅解等，可能会在量刑时得到一定的从轻处理。
三、实际案例与法律建议
实际案例：
- 在实际司法实践中，类似电动摩托车聚众炸街飙车的案件并不少见。组织者往往因为其行为的社会危害性较大而受到较重的刑事处罚。例如，某地曾发生一起电动摩托车聚众飙车案件，组织者因构成寻衅滋事罪被判处有期徒刑三年，并处罚金。
法律建议：
- 对于组织者：应认识到自己行为的严重性和社会危害性，主动停止违法行为，并积极配合司法机关的调查和处理。如果已经构成犯罪，应如实供述自己的罪行，争取从轻处理。
- 对于参与者：应认识到自己行为的违法性，不要盲目跟从组织者进行危险驾驶行为。如果已经参与，应主动向司法机关投案自首，争取宽大处理。
- 对于公众：应增强法律意识，不参与、不支持任何形式的危险驾驶和寻衅滋事行为。同时，应积极向司法机关举报相关违法行为，共同维护社会秩序和公共安全。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此量刑也会有所差异。如果你或你身边的人涉及此类案件，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。