结论：针对您借给别人700块钱对方不还的情况，您可以通过友好协商、发送催款通知、寻求第三方调解或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
友好协商：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，了解对方不还款的具体原因，并尝试达成还款协议。这种方式成本最低，也最有可能快速解决问题。
- 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即希望对方尽快归还借款，并可以提出一个合理的还款期限。
发送催款通知：
- 如果友好协商无果，您可以考虑向对方发送正式的催款通知。催款通知应明确借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还的法律后果。
- 发送催款通知可以通过书面形式（如邮件、短信或信件）进行，并保留好相关证据，以备后续维权之需。
寻求第三方调解：
- 如果双方无法自行协商解决，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。这些机构通常提供免费的调解服务，可以帮助双方达成和解协议。
- 调解过程中，调解员会听取双方的陈述和意见，并提出合理的调解方案。如果双方同意调解方案，可以签订调解协议并履行。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、催款通知等，以证明对方确实存在借款且未归还的事实。
- 提起诉讼后，法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方归还借款，但对方仍不履行，您可以申请强制执行。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
- 如果借款人逾期未还，贷款人有权要求借款人支付逾期利息，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
建议与后果：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果对方确实存在恶意拖欠借款的行为，您提起诉讼后，法院可能会判决对方承担违约责任，并支付相应的逾期利息和诉讼费用。如果对方仍不履行判决，您还可以申请强制执行，通过法律手段追回借款。
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