针对餐饮公司因房东收房导致无法经营，员工应如何应对的问题，我的结论是：员工可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益，具体处理方式需根据实际情况来确定。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、法律背景与依据
劳动合同法相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若因用人单位的原因导致劳动合同无法继续履行，用人单位应当承担相应的法律责任。
- 在房东收房导致餐饮公司无法经营的情况下，这通常被视为用人单位的原因导致劳动合同无法履行。因此，员工有权要求用人单位承担相应的法律责任。
经济补偿与赔偿：
- 根据劳动合同法的规定，若因用人单位的原因导致劳动合同解除，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 若用人单位未按照劳动合同的约定提供劳动条件，或者未及时足额支付劳动报酬等，劳动者还有权要求用人单位支付赔偿金。
二、具体处理方式
协商解决：
- 员工可以首先尝试与用人单位进行协商，要求用人单位支付经济补偿或赔偿金，并协商解决劳动合同解除后的相关事宜。
- 协商过程中，员工可以明确自己的诉求和理由，并要求用人单位给出合理的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并出具仲裁裁决书。
- 员工在申请劳动仲裁时，需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作证明等，以证明自己的诉求和理由。
提起诉讼：
- 若员工对劳动仲裁裁决结果不满意，或者用人单位未履行仲裁裁决，员工还可以向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，员工需要准备充分的证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 员工在处理此类纠纷时，务必保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作证明、房东收房通知等。这些证据材料将有助于员工证明自己的诉求和理由。
及时行动：
- 员工在发现用人单位因房东收房导致无法经营时，应及时与用人单位进行沟通协商，并尽快采取法律措施维护自己的合法权益。避免因拖延时间而导致证据丢失或法律时效过期等问题。
寻求专业帮助：
- 若员工在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和指导，帮助员工更好地维护自己的合法权益。
最后，我建议员工在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。若员工有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。