结论前置：如果写了借条和收条但实际没有拿到钱，你无需承担还款责任，并可通过沟通协商、收集证据以及采取法律途径来维护自己的合法权益。
一、初步应对措施：沟通与协商
主动沟通：
- 首先，尝试与出借人进行友好、坦诚的沟通，明确表达自己并未实际收到款项，并要求对方更正或撤销借条和收条。在沟通过程中，务必保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。例如，你可以说：“我写了借条和收条，但实际上并没有收到你给我的钱，我们能不能商量一下，把这个事情解决一下？”
寻求第三方调解：
- 若直接沟通效果不佳，可寻找一个公信力较强的第三方（如共同朋友、亲戚、社区或单位调解机构）来进行调解，促使对方承认未实际交付借款的事实，并解决借条和收条的问题。
要求书面声明或撤销文件：
- 如果对方承认未支付款项，应要求其出具书面声明，表明借款并未实际发生，或者撤销原有的借条和收条。这样，在后续的法律程序中，你就能有更充分的证据来证明自己的立场。
二、关键步骤：收集证据
证明未收款证据：
- 收集能够证明自己未实际收到借款的各种证据，包括银行账户流水明细、证人证言等。例如，你可以打印出自己的银行账户流水，显示在借条和收条签署后，并没有相应的款项入账。若有朋友在场目睹整个过程，可让其出具书面证人证言。
签署情况证据：
- 查找与借条和收条签署相关的证据，如签署时的现场视频、音频资料或文字记录，以证明是否存在胁迫、欺诈等导致自己在未收款情况下签署的因素。这些证据将有助于你在法律程序中证明自己的非自愿性。
保留所有相关文件：
- 确保妥善保存所有与借贷相关的文件，包括借条、收条、聊天记录、通话录音等，作为后续法律程序的重要证据。这些文件将是你维护自己权益的有力武器。
三、法律途径：维护权益
发送律师函：
- 可委托我（邹辉律师）向对方发送律师函，严正表明立场，指出对方在未实际交付借款的情况下持有借条和收条的不当性，并要求对方立即撤销或更正相关文书。律师函具有法律效应，往往能起到一定的震慑作用。
提起诉讼：
- 若对方仍坚持主张借款已交付且不愿配合解决问题，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，充分提供所收集的证据以支持自己未收款的主张。根据《中华人民共和国民法典》第六百七十九条的规定，自然人之间的借款合同，自贷款人提供借款时成立。因此，如果签了借条但未实际收到款项，借款合同并未生效，你无需承担还款责任。
准备诉讼材料：
- 在提起诉讼前，准备好民事诉讼状及相关证据材料，并按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动。诉讼材料的准备要充分、细致，以确保在诉讼过程中能够有力地证明自己的立场。
注意诉讼时效：
- 确保在规定的时间内提起诉讼，以免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，从你知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
四、特殊情况处理：考虑刑事报案
- 如果出借人的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，如伪造转账截图、虚构借款事实等，你可以向公安机关报案。公安机关会进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。在报案时，你需要提供借条、虚假转账记录、身份信息等线索协助侦查。
最后建议：面对写了借条和收条但实际未收到钱的情况，应首先尝试通过沟通和协商解决问题；若协商无果，则需积极收集证据并通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律法规的要求是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。