货物所有人在运输合同货物被诈骗且嫌疑人未抓获的情况下，是可以直接起诉承运人的。以下从几个方面进行详细分析：
一、法律关系分析
在运输合同中，承运人负有将货物安全运输到约定地点的义务。如果货物在运输过程中被诈骗，导致货物所有人遭受损失，这通常意味着承运人未能履行其安全运输的义务，可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，货物所有人有权要求承运人承担违约责任。
二、起诉承运人的法律依据
违约责任：承运人未按照运输合同的约定将货物安全运输到目的地，违反了合同义务，货物所有人可以依据《民法典》中关于合同违约的规定，要求承运人承担赔偿损失等违约责任。
侵权责任：如果承运人在运输过程中存在过错，如未尽到合理的安全保管义务，导致货物被诈骗，那么承运人的行为也可能构成侵权。货物所有人可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求承运人承担侵权责任。
三、嫌疑人未抓获不影响起诉承运人
嫌疑人是否被抓获，并不影响货物所有人向承运人主张权利。因为承运人的违约责任或侵权责任是基于其自身的行为或过错而产生的，与嫌疑人是否被抓获无直接关联。货物所有人可以直接以承运人为被告，向法院提起诉讼，要求承运人承担相应的法律责任。
四、实际操作建议
收集证据：货物所有人在起诉前应尽可能收集与案件相关的证据，如运输合同、货物发票、运输过程中的相关记录、诈骗事件的报警记录等，以证明承运人的违约或侵权行为以及自己的损失情况。
明确诉讼请求：货物所有人在起诉时应明确自己的诉讼请求，如要求承运人赔偿货物损失、支付违约金等，并附上相应的计算依据和证据。
选择管辖法院：根据运输合同的约定或相关法律规定，选择有管辖权的法院进行起诉。
寻求专业帮助：由于法律程序可能较为复杂，货物所有人在起诉前可以咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和帮助。
总结来说，货物所有人在运输合同货物被诈骗且嫌疑人未抓获的情况下，是有权直接起诉承运人的。在起诉过程中，货物所有人应收集好相关证据，明确诉讼请求，并选择合适的管辖法院进行起诉。如有需要，可以随时向我咨询相关法律问题。