调岗是否需要签订协议，需分情况讨论，具体如下：

1. 协商一致调岗
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致变更劳动合同（包括岗位调整），应当采用书面形式。因此，若双方就调岗达成一致，签订书面协议是最稳妥的方式，可明确新岗位的职责、薪资、工作地点等核心条款，避免后续争议。即使未签订书面协议，若能通过邮件、聊天记录等证据证明双方达成合意，调岗仍可能被认定为有效，但举证风险较高。

2. 法定情形调岗
   若调岗基于法定事由（如劳动者不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作等），用人单位可单方调岗，但需满足以下条件：

   • 程序合法：需提供证据证明调岗的合理性（如考核记录、医疗证明等）；
     
   • 内容合理：新岗位应与原岗位工作内容、薪酬水平相当，且不具有侮辱性或惩罚性。
     此类调岗无需劳动者同意，但建议用人单位通过书面通知明确调岗依据及新岗位安排，以降低法律风险。

3. 未签订协议的风险

   • 对劳动者：若未签订书面协议，可能面临新岗位与约定不符（如薪资降低、职责增加）时维权困难；
     
   • 对用人单位：若调岗被认定为违法（如无合理理由或程序瑕疵），可能需支付经济补偿金或赔偿金，甚至面临行政处罚。

建议：无论何种调岗，双方均应尽量签订书面协议，明确权利义务。若遇争议，可收集工资记录、考核表、沟通记录等证据，通过劳动仲裁或诉讼解决。如有具体问题，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况进一步分析。