结论：如果用人单位在法定假日不支付三倍工资且不安排补休，劳动者可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法定假日的工资支付规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定假日工作，劳动者有权获得三倍工资。
   • 如果用人单位在法定假日安排劳动者工作，但未支付三倍工资，且未安排补休，这明显违反了法律规定。

2. 劳动者的维权途径：

   • 协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的三倍工资或安排补休。这是最直接且成本最低的解决方式。
   • 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并出具仲裁裁决书。
   • 提起诉讼：如果劳动者对劳动仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。

3. 注意事项：

   • 保留证据：劳动者在维权过程中，应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：一旦发现用人单位存在违法行为，劳动者应及时采取行动，以免错过维权时机。
   • 了解法律：劳动者应了解自己的合法权益和相关的法律法规，以便在维权过程中能够有理有据地维护自己的权益。

举例说明： 假设某劳动者在国庆节期间被用人单位安排工作，但用人单位未支付三倍工资且未安排补休。该劳动者可以先与用人单位协商，要求支付三倍工资或安排补休。如果协商无果，他可以向当地的劳动监察部门投诉。如果投诉后问题仍未得到解决，他可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。如果对仲裁裁决不服，他还可以向人民法院提起诉讼。

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