针对您提出的“招商引资项目未批先生产经营、与员工签订劳动合同且拖欠工资”的问题，核心结论是：员工有权通过法律途径追讨拖欠工资，同时企业未批先经营的行为可能面临行政处罚，但这两者并不影响员工追讨工资的合法性。以下从不同角度为您详细分析：

1. 关于拖欠工资的法律责任

• 劳动合同效力：即使企业未批先经营，只要与员工签订了书面劳动合同，该合同在双方自愿、内容合法的前提下仍具有法律效力。企业必须按照合同约定支付工资，否则构成违约。
• 追讨途径：
  • 劳动仲裁：员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付拖欠工资及可能的经济补偿（如未及时支付工资的赔偿金）。
  • 诉讼：若对仲裁结果不满，员工可向法院提起诉讼，通过司法程序强制企业支付工资。
• 证据收集：员工需保留劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证据，以证明劳动关系及拖欠工资的事实。

2. 关于企业未批先经营的法律后果

• 行政处罚：根据《企业法人登记管理条例》等相关法规，企业未取得营业执照或未经批准擅自经营，可能面临工商行政管理部门的罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚。
• 对员工的影响：企业未批先经营的行为本身不影响员工追讨工资的合法性，但若企业因此被责令停业或吊销执照，员工需及时关注企业动态，避免因企业破产导致工资无法追回。

3. 员工如何保障自身权益

• 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快与企业沟通协商，若协商无果，立即申请劳动仲裁或提起诉讼，避免超过时效（通常为1年）。
• 联合维权：若多名员工均被拖欠工资，可集体申请仲裁或诉讼，增强维权力度。
• 关注企业动态：若企业存在未批先经营等违法行为，可能面临行政处罚或经营风险，员工需密切关注企业状况，必要时申请财产保全，确保工资能够执行到位。

4. 企业可能面临的法律风险

• 刑事责任：若企业以非法占有为目的，通过拖欠工资等手段骗取员工劳动成果，可能构成合同诈骗罪等刑事犯罪，但这种情况较为罕见。
• 信用惩戒：企业若被列入失信被执行人名单，将面临融资、招投标、政府采购等多方面的限制，影响企业长期发展。

总结建议：作为员工，您应优先通过劳动仲裁或诉讼途径追讨拖欠工资，同时保留好相关证据。若企业存在未批先经营等违法行为，可向当地工商行政管理部门举报，但举报行为本身不影响您追讨工资的合法性。如有进一步疑问或需要具体操作指导，欢迎随时向我咨询。