核心结论：物业处理“合同写有恢复原状、拆掉空调”这一情况，需分情况讨论，主要取决于合同主体、物业职责范围以及恢复原状的具体要求，以下是具体分析：

1. 若合同是业主与租户签订，且明确约定租户退租时需恢复原状（包括拆掉空调）
   • 物业的职责：物业在这种情况下主要起协助和监督作用。如果租户未按照合同约定拆掉空调恢复原状，物业可以提醒租户履行合同义务。比如，在租户退租时，物业可以告知租户合同中有此项规定，督促其尽快拆掉空调。
   • 处理方式：若租户拒不履行，业主可以依据合同向租户主张违约责任，要求租户承担恢复原状的费用或者赔偿损失。物业可以配合业主提供相关的证明材料，例如租户退租时的房屋状况照片、视频等，以协助业主维护自身权益。
2. 若合同是业主与物业签订，约定物业在特定情况下需将房屋恢复原状（包括拆掉空调）
   • 物业的职责：物业有义务按照合同约定履行恢复原状的义务。如果合同中明确规定了拆掉空调这一事项，物业应当安排专业人员进行拆除，并确保拆除过程不会对房屋造成不必要的损坏。
   • 处理方式：在拆除空调前，物业应当与业主沟通确认拆除的具体要求和细节，例如拆除后空调孔的封堵、墙面的修复等。拆除完成后，物业应当通知业主进行验收，确保恢复原状的工作符合合同约定。如果物业未能按照合同约定履行义务，业主可以要求物业承担违约责任，进行整改或者赔偿损失。
3. 若合同未明确物业职责，但涉及公共区域空调拆除
   • 物业的职责：如果拆除的空调位于公共区域，且合同中没有明确物业的职责，物业需要根据相关法律法规和小区的管理规约来处理。一般来说，物业有责任维护公共区域的正常秩序和安全。
   • 处理方式：物业可以先对拆除空调的必要性进行评估，如果拆除空调会影响公共区域的正常使用或者存在安全隐患，物业可以制止相关行为，并要求责任人恢复原状或者采取相应的补救措施。如果拆除空调是经过业主共同决定或者相关部门批准的，物业应当配合做好相关工作，并在拆除后对公共区域进行清理和修复。