大型央国企的临时工（假设您说的“核桃工”为临时工的误写）签订劳动合同，需遵循以下核心要点：
明确用工性质与合同类型
首先需确认用工性质。若为短期、临时性用工（如季节性用工、项目制用工），通常应签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或明确约定固定期限（如3个月、6个月）。若用工性质接近长期稳定，则应签订无固定期限劳动合同或长期固定期限合同，避免被认定为事实劳动关系而未签合同的风险。
合同内容需符合《劳动合同法》强制要求
根据《劳动合同法》第17条，劳动合同必须包含以下条款：
- 用人单位名称、住所、法定代表人；
- 劳动者姓名、住址、身份证号；
- 合同期限（明确起止日期或任务完成标准）；
- 工作内容与地点（需具体到岗位、职责、工作地点，避免模糊表述）；
- 工作时间与休息休假（如标准工时制、综合计算工时制等）；
- 劳动报酬（明确工资标准、支付方式、支付时间，不得低于当地最低工资标准）；
- 社会保险（必须包含养老、医疗、失业、工伤、生育五险）；
- 劳动保护、劳动条件与职业危害防护（如提供安全培训、防护设备等）。
若央国企未包含上述条款，合同可能被认定为无效或部分无效。
避免“临时工”免责陷阱
部分央国企可能以“临时工”为由不签合同、不缴社保，但根据《劳动合同法》第10条，建立劳动关系必须自用工之日起1个月内签订书面合同，否则需支付双倍工资（最多11个月）。即使名为“临时工”，只要实际提供劳动，即构成劳动关系，企业必须履行法定义务。
特殊情形处理
- 非全日制用工：若每日工作不超过4小时、每周不超过24小时，可签订非全日制合同，但需注意：
- 不得约定试用期；
- 工资支付周期不得超过15日；
- 可不缴工伤保险（但建议企业自愿缴纳以降低风险）。
- 劳务派遣：若通过劳务派遣公司用工，需确认派遣公司资质（《劳务派遣行政许可实施办法》第6条），并要求派遣公司与劳动者签订劳动合同、缴纳社保，用工单位（央国企）承担连带责任。
合同签订流程建议
- 入职前：要求企业出示书面合同，核对条款是否完整、合法；
- 签订时：一式两份，劳动者保留原件，企业盖章后生效；
- 入职后：若企业未签合同，可收集工资条、考勤记录、工作证等证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张双倍工资。
若您是劳动者，需注意：央国企通常管理规范，但仍需主动要求签订合同、保留证据；若企业拒绝，可依法维权。若您是企业方，需注意：临时用工也需合规，否则可能面临行政处罚（如未缴社保的罚款）或民事赔偿（如双倍工资）。如有具体条款或场景需进一步分析，可直接向我咨询。