结论：这种情况是民事欺诈还是刑事诈骗，不能仅凭这一行为就简单判定，需要结合更多具体细节和证据来综合判断。以下我会从民事欺诈和刑事诈骗的构成要件出发，为你详细分析。
民事欺诈角度
民事欺诈是指在民事活动中，一方当事人故意以不真实情况为意思表示，使对方陷入错误认识，从而达到引起一定民事法律关系的行为。
- 主观方面：如果企业及私人多收这200元，主观上并没有非法占有他人财物的故意，而是打算用于团队经营，后续也有合理的规划和用途说明，且没有逃避返还的意图，那么从主观意图上看，更倾向于民事欺诈范畴。例如，企业明确告知了部分学员这多收的200元是用于团队建设等合理用途，只是没有在最初统一明确说明，这种情况下主观恶意相对较小。
- 客观方面：在客观行为上，如果只是单纯的收费行为，没有采取虚构事实、隐瞒真相等严重欺骗手段，且没有造成严重的财产损失后果，一般可能被认定为民事欺诈。比如，企业按照约定提供了培训服务，只是额外收取了这200元用于团队经营，学员也实际享受了相应的培训权益，没有因为这200元遭受重大损失。
刑事诈骗角度
刑事诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 主观方面：若企业及私人多收这200元，主观上具有非法占有的目的，即根本没有打算将这200元用于团队经营，而是想据为己有，或者通过这种方式骗取更多钱财，那么就可能符合刑事诈骗的主观要件。例如，企业负责人私自将这多收的200元用于个人挥霍，且没有归还的打算。
- 客观方面：在客观行为上，如果采取了虚构事实、隐瞒真相的手段，使学员陷入错误认识而交付财物，且数额达到一定标准（不同地区对于诈骗罪的立案标准有所不同，一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上认定为“数额较大” ），就可能构成刑事诈骗。比如，企业虚构了需要额外收取200元用于特殊培训项目的事实，而实际上并没有这个项目，学员基于这个错误认识交付了财物。
建议
- 收集证据：如果遇到这种情况，无论是企业还是学员，都应该及时收集相关证据，如收费凭证、沟通记录、培训合同等，以便在后续处理中能够证明自己的主张。
- 协商解决：双方可以先尝试通过协商的方式解决问题，企业可以说明多收费用的用途和合理性，学员也可以提出自己的诉求和疑问，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，且双方对行为的性质存在争议，建议及时寻求法律帮助。可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，判断是否构成刑事犯罪；也可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。
如果你还有关于这个问题的其他细节或疑问，欢迎随时向我咨询，我会结合具体情况为你进一步分析解答。