在借贷纠纷中起诉要求分期还钱时，是否需要加利息取决于双方约定和法律规定，具体分以下两种情况说明：
双方约定了利息
若借款合同中明确约定了利息（如年利率、月利率等），且利息标准未超过法律保护的最高限额（当前为合同成立时一年期LPR的四倍），则起诉时可要求对方按约定支付利息，即使选择分期还款，利息仍需按约定计算并纳入还款计划。例如，若约定年利率15%，分期还款期间仍需按此利率计算未还部分的利息。
双方未约定利息或约定不明
- 自然人之间的借贷：根据《民法典》第六百八十条，若未约定利息，出借人主张利息的，法院不予支持；若约定不明，法院会结合借贷合同内容、交易方式、习惯等综合判断，但自然人之间通常视为无利息。
- 非自然人之间的借贷：若未约定利息但借款人逾期还款，出借人可主张逾期利息（通常按LPR计算），但起诉时若未明确主张，法院可能不会主动支持。
补充建议：
- 若希望分期还款时包含利息，需在起诉状中明确利息计算方式（如“自X年X月X日起按年利率X%计算至实际清偿之日止”），并附上计算明细。
- 若对方已逾期，可同时主张逾期利息或违约金（需合同有约定），但总额不得超过法律保护的最高限额。
- 分期还款协议需经法院确认或双方签字，否则可能因对方反悔导致执行困难。
如有具体合同或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。