当您购买到没有标注生产日期、保质期等关键信息的食品时，这确实是一个需要重视的问题，因为它不仅违反了食品安全法规，也侵害了您作为消费者的合法权益。以下是一套详细且系统的处理步骤，帮助您有效维护自身权益：

一、明确权益与法律依据

首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，食品包装必须清晰标注生产日期、保质期等关键信息。商家若销售未标注这些信息的食品，即构成违法行为。作为消费者，您有权要求商家提供符合安全标准的食品，并在食品存在问题时寻求赔偿。

二、立即收集关键证据

在采取任何行动之前，务必保留好所有相关证据。这包括：

• 购物凭证：如购物小票、发票或电子支付记录，它们能证明您的购买行为。
• 食品及其包装：尤其是问题食品的完整包装，它可能包含品牌名、规格、生产厂家等重要信息。建议对食品及其无生产日期部分进行清晰拍照或录像，以备不时之需。

三、优先与商家协商

在掌握充分证据后，您可以尝试与商家直接沟通，说明食品存在的问题，并要求其退换货或给予合理赔偿。您可以参考《消费者权益保护法》第五十五条的规定，提出赔偿要求。在与商家交涉时，务必保持冷静与理性，通过友好协商解决问题，并记得保存好所有交流记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续可能的证据使用。

四、向相关部门投诉

若与商家的协商未能达成一致，或者您对其处理结果不满意，可以进一步采取以下措施：

• 联系消费者协会：您可以拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉，详细说明情况，消协将协助您与商家调解。
• 向食品药品监督管理部门举报：您也可以提交详细投诉信息至当地食品药品监督管理局（或市场监督管理部门），他们将依法对商家展开调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施。在投诉时，您需要准备好完整的投诉材料，包括购买详情、商家信息及您所掌握的所有证据。

五、考虑法律诉讼

如果上述途径均无法解决问题，或者您因食用该食品遭受了较大损失（如健康受损），您可以考虑通过法律诉讼来捍卫自己的合法权益。在准备诉讼时，您需要精心撰写起诉状，并整理好所有相关证据，如购物凭证、食品照片、检测报告以及与商家协商的记录等。然后，向具有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，缴纳诉讼费用，并耐心等待法院的受理和审理。

六、寻求专业帮助

在整个维权过程中，如果您觉得难以处理或需要更专业的法律建议，可以随时寻求专业律师的帮助。他们会为您提供专业的法律指导和支持，确保您的权益得到充分保障。

总之，购买到没有标注日期的食品时，您应首先保留证据并与商家协商。若协商无果，可向相关部门投诉。在必要时，还可考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。记住，积极而理性地维护自己的权益是每一位消费者应有的态度。