房地产开发公司一房多卖并将收款用于公司业务，是否构成犯罪，需结合具体情况综合判断，可能构成合同诈骗罪，也可能仅属于民事纠纷。以下从不同角度详细分析：
一、可能构成合同诈骗罪的情形
主观目的为非法占有：
- 若房地产开发公司在卖房时即无交房意图，而是旨在骗取购房款后据为己有，例如公司资金链断裂，老板计划卷款逃跑，仍继续将同一房产卖给多个购房者并收款后消失，这种情况下，公司具有非法占有的目的。
实施欺诈行为：
- 房地产开发公司故意隐瞒房屋已售事实，与其他购房者再次签订买卖合同。如已与甲签订合同并收款，却对乙谎称房屋未售，再与乙签约并收款，这属于典型的欺诈行为。
导致购房者遭受重大损失：
- 购房者因误信房地产开发公司的虚假宣传而支付购房款，最终无法取得房屋，造成严重经济损失。如购房者用毕生积蓄购房，却既无法得到房屋也无法追回款项，这种情况下，购房者的损失是重大的。
收款用于公司业务不影响犯罪构成：
- 即使房地产开发公司将收款用于公司业务，如支付员工工资、偿还债务等，这并不改变其非法占有购房款的主观目的和欺诈行为。因为公司业务本身可能已陷入困境，收款用于公司业务只是其非法占有款项后的一种处置方式，不影响合同诈骗罪的构成。
二、不构成犯罪，仅属于民事纠纷的情形
- 若房地产开发公司一房多卖并非出于非法占有目的，而是由于经营管理不善、疏忽或资金压力等原因，导致无法按时交房或重复销售。并且在纠纷发生后，公司积极采取补救措施，如退款和补偿购房者损失，这种情况下，通常视为民事违约行为，不构成犯罪。
三、法律后果与应对措施
法律后果：
- 构成合同诈骗罪的，房地产开发公司将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。具体刑罚根据犯罪情节的严重程度而定，如数额较大者可处三年以下有期徒刑；数额巨大或有其他严重情节者处三年以上十年以下有期徒刑；数额特别巨大或有特别严重情节者处十年以上有期徒刑或无期徒刑。
- 属于民事纠纷的，房地产开发公司需承担违约责任，包括返还购房款、赔偿损失等。购房者可以通过民事诉讼途径维护自己的合法权益。
应对措施：
- 购房者应收集相关证据，如购房合同、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的权益受到侵害。
- 认为构成犯罪的，购房者可向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
- 认为属于民事纠纷的，购房者可向人民法院提起民事诉讼，要求房地产开发公司承担违约责任。
四、预防与建议
- 房地产开发公司：在销售房屋时，应严格遵守法律法规，确保房屋的合法性和唯一性。加强内部管理，规范销售流程，避免人为失误或恶意操作导致一房多卖的情况发生。
- 购房者：购房前应仔细核查房屋信息，包括房屋权属证明、网签备案信息等，确认房屋未被抵押或查封。在签订购房合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
综上所述，房地产开发公司一房多卖并将收款用于公司业务的行为，根据其主观意图、行为表现及后果严重程度，可能构成合同诈骗罪或仅为民事纠纷。购房者应根据具体情况采取相应的法律措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。