赡养费在一般情况下应以金钱形式支付，但在特定情形下，可以用物资进行折抵。以下是对这一问题的详细分析：
一、赡养费的本质与支付方式
赡养费是子女为父母提供经济支持的一种方式，其本质在于保障父母的基本生活需求。在大多数情况下，赡养费应以现金形式支付，因为现金具有流通性强、使用灵活的特点，能够确保父母及时、稳定地获得经济支持。
二、特定情形下的物资折抵
尽管现金支付是赡养费的主要形式，但在某些特定情形下，子女也可以用物资来折抵赡养费。这些特定情形通常包括：
父母同意：如果父母明确表示接受物资作为赡养费的支付方式，并且这种支付方式能够满足他们的基本生活需求，那么子女可以用物资进行折抵。
子女经济困难：当子女因失业、身患重大疾病等原因导致经济困难，无法以现金形式支付赡养费时，经与父母协商一致，可以用物资进行折抵。例如，子女可以用自己名下的车辆、房产等财产进行折抵，或者提供父母所需的生活用品、医疗用品等。
其他特殊情况：如父母一方无经济收入或下落不明，且子女确实无法以现金形式支付赡养费时，也可以考虑用物资进行折抵。但这种情况需要谨慎处理，并确保物资折抵能够真正满足父母的基本生活需求。
三、物资折抵的注意事项
合理作价：在用物资折抵赡养费时，应确保作价合理。这既需要考虑到物资的市场价值，也需要考虑到父母的实际需求。例如，如果父母需要的是生活用品，那么子女提供的物资应该是他们实际需要的，并且价值相当。
协议有效性：虽然父母和子女可以就赡养费的支付方式达成协议，但建议这种协议以书面形式记录下来，并明确双方的权利和义务。这样可以避免后续的法律纠纷，并确保协议的合法性和有效性。
情况变化调整：如果子女或父母的经济状况发生变化，或者父母的需求发生变化，那么赡养费的支付方式可能需要相应调整。此时，双方应及时协商并更新协议，以确保赡养费的支付能够持续满足父母的基本生活需求。
四、法律建议
优先现金支付：为了确保父母能够及时、稳定地获得经济支持，建议子女在条件允许的情况下优先选择现金支付赡养费。
协商解决争议：如果子女和父母在赡养费的支付方式上存在争议，应积极协商并寻求解决方案。在协商过程中，双方应充分考虑彼此的实际需求和利益，以达成互利共赢的协议。
及时寻求法律帮助：如果双方无法自行解决争议，或者争议涉及到复杂的法律问题，建议及时向我咨询。作为专业律师，我可以提供具体的法律建议和帮助，以确保双方的权益得到保障。
总之，赡养费的支付方式应根据具体情况进行选择。在大多数情况下，现金支付是首选方式；但在特定情形下，物资折抵也是一种可行的选择。无论选择哪种方式，都应确保父母的权益得到充分保障。