结论：试用期过了老板不给转正也不开除的情况，劳动者可以采取多种措施来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与规定

1. 试用期与转正的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是劳动合同双方当事人为了相互了解、选择而约定的不超过六个月的考察期。试用期满后，除非双方协商一致延长试用期或者劳动者不符合录用条件，否则用人单位应当为劳动者办理转正手续。

2. 用人单位不办理转正的法律后果：

   • 如果试用期满后，用人单位未明确表示是否转正，也未解除劳动合同，这通常被视为用人单位继续用工，双方形成事实劳动关系。此时，劳动者可以视为已经转正，并享受正式员工的待遇。

二、劳动者的应对措施

1. 与用人单位沟通：

   • 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行沟通，了解为何未办理转正手续，并表达自己的诉求和期望。通过沟通，可能能够解决问题，避免不必要的法律纠纷。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，劳动者应开始收集相关证据，如劳动合同、试用期考核表、工资单、工作记录等，以证明自己已经完成了试用期并符合转正条件。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提交相关证据来证明自己的主张，并请求仲裁委员会裁决用人单位为其办理转正手续或支付相应的经济补偿。

三、可能的法律后果与赔偿

1. 用人单位被责令改正：

   • 如果劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会认定用人单位存在违法行为，可能会责令用人单位为劳动者办理转正手续，并支付试用期满后的工资差额（如果试用期工资低于转正后工资的话）。

2. 经济补偿：

   • 在某些情况下，如果用人单位的违法行为给劳动者造成了损失，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的具体数额将根据劳动者的实际损失和用人单位的过错程度来确定。

四、建议与提醒

1. 及时行动：

   • 劳动者在发现试用期满后未被转正时，应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。

2. 保留证据：

   • 在整个过程中，劳动者应始终保留好相关证据，以备不时之需。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果劳动者对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于合同纠纷、劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。

最后，试用期过了老板不给转正也不开除的情况，劳动者完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。