结论：未成年在酒店消费，家长知道后能否把钱退回来，这并非一个绝对能或不能的问题，而是需要根据具体情况来判断，包括未成年人的年龄、消费的性质以及酒店的相关政策等。

分析：

1. 未成年人的年龄与民事行为能力：

   • 根据我国法律规定，不满8周岁的未成年人为无民事行为能力人，其实施的民事法律行为无效。这意味着，如果未成年人在此年龄段内在酒店进行了消费，且该消费行为未经其法定代理人（通常是家长）同意或追认，那么该消费行为在法律上是无效的，酒店应当退还相关费用。
   • 对于8周岁以上但不满18周岁的未成年人，他们是限制民事行为能力人。他们实施的纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。因此，如果未成年人的消费行为与其年龄、智力不相适应，且未经家长同意或追认，那么该消费行为可能被视为无效，酒店应考虑退还费用。

2. 消费的性质：

   • 如果未成年人的消费是合理的、与其日常生活相关的，比如住宿、餐饮等，且金额不大，那么酒店可能会认为这是正常的消费行为，不愿意退还费用。
   • 如果消费是不合理的、超出其日常生活需要的，比如高额的娱乐消费、奢侈品购买等，且未经家长同意，那么家长要求退还费用的合理性就会增加。

3. 酒店的相关政策：

   • 不同的酒店可能有不同的退款政策。有些酒店可能对于未成年人的消费有特别的规定，比如需要家长陪同、需要家长事先同意等。如果酒店有这样的政策，并且家长能够证明未成年人的消费违反了这些政策，那么酒店可能会更愿意退还费用。

建议：

• 如果家长发现未成年人在酒店进行了未经同意的消费，首先应当与酒店进行沟通，说明情况，并要求退还费用。
• 在沟通过程中，家长可以提供相关证据，如未成年人的年龄证明、消费凭证等，以支持自己的主张。
• 如果酒店拒绝退还费用，家长可以考虑通过法律途径解决纠纷，比如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。

后续行动：

• 在处理此类纠纷时，家长应当保持冷静，理性地与酒店进行沟通，并尽可能收集相关证据以支持自己的主张。
• 如果纠纷无法通过沟通解决，家长可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的法律权益和可能的法律后果。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。