结论：签了合同但房产证没到，想要退房的情况需根据合同具体条款、双方协商以及法律规定来综合判断处理方式。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、合同条款分析
查看合同中的退房条款：
- 首先，应仔细审查购房合同中是否有关于房产证未办理成功时退房的具体条款。如果合同中有明确约定，如“若房产证在约定时间内未办理完成，购房者有权退房并要求赔偿”，则应按照合同约定执行。
分析合同中的违约责任：
- 如果合同中没有直接约定退房条款，但规定了开发商或卖方的违约责任，如逾期办理房产证的违约金等，购房者可以依据这些条款要求开发商或卖方承担违约责任，并在此基础上协商退房事宜。
二、双方协商
与开发商或卖方沟通：
- 在发现房产证未按时办理后，购房者应首先与开发商或卖方进行沟通，了解房产证未办理的具体原因，并表达退房的意愿。
- 双方可以协商退房的具体条件，如退房时间、退款方式、是否需要支付违约金等。
签订退房协议：
- 如果双方达成一致意见，应签订退房协议，明确双方的权利和义务，包括退房时间、退款金额、违约责任等，以避免后续纠纷。
三、法律规定
依据《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》的相关规定，如果开发商或卖方未按照合同约定履行义务，如逾期办理房产证，购房者有权要求解除合同（即退房）并要求赔偿损失。
- 购房者可以依据这些规定向开发商或卖方发出书面通知，要求解除合同并退款。
考虑诉讼或仲裁：
- 如果双方无法协商一致，购房者可以考虑通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。
- 在诉讼或仲裁过程中，购房者需要提供充分的证据证明开发商或卖方存在违约行为，并依据法律规定和合同约定要求退房和赔偿。
四、实际操作建议
保留相关证据：
- 购房者应保留好购房合同、付款凭证、与开发商或卖方的沟通记录等相关证据，以备后续维权之需。
及时咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，购房者应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和维权途径。
- 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和维权建议，帮助你更好地处理此类纠纷。
注意时效性：
- 购房者应注意诉讼时效的问题，避免因为超过诉讼时效而丧失维权的机会。
总结与启示：签了合同但房产证没到想要退房的情况需要综合考虑合同条款、双方协商以及法律规定等多个因素。购房者应首先查看合同中的相关条款，与开发商或卖方进行沟通协商，并依据法律规定和合同约定来维护自己的权益。如果无法协商一致，可以考虑通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。在整个过程中，购房者应保留好相关证据，并及时咨询专业律师的意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。