面对实体店拖欠工资的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、初步沟通：与雇主协商

首先，我建议您尝试与店铺的负责人或老板进行友好沟通。在沟通时，您可以明确表达对于工资拖欠的担忧，并询问具体的支付时间。这一步骤非常重要，因为它可能直接解决问题，避免后续的复杂程序。同时，请务必保留好沟通的记录，如聊天记录、通话录音等，这些可能作为后续的证据。

二、收集证据：证明劳动关系及工资拖欠

如果沟通无果，您需要开始收集能够证明劳动关系及工资拖欠事实的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接证明您与店铺之间存在劳动关系的文件。
• 工资条或发放记录：如银行转账记录、微信/支付宝转账截图等，这些可以证明您的工资水平和支付情况。
• 工作证与考勤记录：这些可以证明您的员工身份和工作出勤情况。
• 其他辅助证据：如同事证言、工作邮件、业务文件、客户反馈等，这些可以增强您的证据链的完整性。

三、行政投诉：向劳动监察部门反映情况

接下来，您可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）进行投诉。投诉时，请携带好您的身份证和相关证据材料，并详细填写投诉登记表。劳动监察部门有权监督检查用人单位，并责令其支付拖欠的工资。

四、法律仲裁：申请劳动争议仲裁

如果投诉未能解决问题，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，请提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明及工资拖欠证据等材料。仲裁裁决具有法律效力，双方均需履行。

五、法律诉讼：向人民法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者店铺未履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的程序，提交证据，配合调查和审理。如果赢得诉讼，但店铺仍不履行判决，您可以申请强制执行，由法院采取相应措施强制支付工资。

六、寻求外部帮助：工会与法律援助

在整个维权过程中，您还可以寻求外部帮助。如果所在单位有工会组织，您可以向工会寻求帮助，工会将代表您与店铺协商。此外，如果您经济困难，还可以向当地的法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务。

七、注意事项

在整个维权过程中，请保持冷静理性，遵循法律程序。同时，注意保护个人信息和隐私。如果遇到复杂情况，建议咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，面对实体店拖欠工资的问题，您应依法维权，通过沟通、收集证据、投诉、仲裁及诉讼等步骤逐步推进，直至权益得到保障。希望这些建议能对您有所帮助。