在结婚宴席上客人喝酒死亡，责任归属需根据具体情况分析，可能涉及多方责任。以下是从不同角度的详细分析：

1. 宴席组织者（如新郎新娘或其家人）的责任：

   • 安全保障义务：宴席组织者有义务确保宾客在宴席期间的安全。如果组织者未尽到合理的安全保障义务，如未劝阻过量饮酒、未提供必要的救助措施等，可能需承担一定的民事赔偿责任。
   • 具体情形：例如，如果组织者明知某宾客已经过量饮酒，却未采取措施阻止其继续饮酒或未安排人员护送其回家，导致该宾客在回家途中发生意外死亡，组织者可能需承担部分责任。

2. 共同饮酒者的责任：

   • 相互关照义务：共同饮酒者之间存在相互关照的义务。如果某饮酒者因过量饮酒而出现危险情形，其他共同饮酒者有义务提供必要的救助，如联系其家人、送医治疗等。
   • 具体情形：例如，如果共同饮酒者中有人发现某宾客已经过量饮酒且出现昏迷等危险情形，却未采取任何救助措施，导致该宾客死亡，其他共同饮酒者可能需承担一定的民事赔偿责任。

3. 饮酒者自身的责任：

   • 自我保护义务：饮酒者作为成年人，有义务自我保护，避免过量饮酒。如果饮酒者因自身过量饮酒导致死亡，其自身可能需承担主要责任。
   • 具体情形：例如，如果某宾客在宴席上主动大量饮酒，且无视他人劝阻，最终因酒精中毒死亡，其自身应承担主要责任。

4. 酒店或餐饮场所的责任：

   • 安全保障义务：如果宴席在酒店或餐饮场所举办，该场所也有义务确保宾客的安全。如果场所存在安全隐患或未提供必要的救助措施，可能需承担一定的民事赔偿责任。
   • 具体情形：例如，如果酒店未提供足够的照明或未设置明显的安全警示标志，导致某宾客在离开宴席时摔倒受伤并最终死亡，酒店可能需承担部分责任。

在处理此类事件时，建议采取以下步骤：

• 立即报警并保护现场：一旦发生意外，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查。
• 收集证据：收集与事件相关的所有证据，如监控录像、证人证言、医疗记录等，以便后续处理。
• 协商或诉讼：根据责任归属和损失情况，与相关方进行协商或提起诉讼，以维护自身合法权益。

需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，责任归属和赔偿金额需根据具体证据和法律规定进行判断。因此，在处理此类事件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。