雇人干活出了事，责任归属需根据具体情况综合判断。以下是对相关责任的详细梳理和分析，希望能帮助您更好地理解这一问题：
一、雇员因劳务受到损害
一般情况：
- 在雇佣活动过程中，若雇员因劳务受到损害，雇主应根据双方各自的过错承担相应的责任。例如，若雇主未提供必要的安全防护设备，如安全帽、安全带等，导致雇员在施工过程中受伤，雇主需承担主要责任。若雇员自身严重违反操作规程，如未按照安全规范进行高空作业，也可能需承担一定比例的责任。
特殊情况：
- 若雇员因自身故意或重大过失导致伤害，如雇员故意违反安全规定进行危险操作，雇主的责任可适当减轻。同时，若雇主能证明已提供充分的安全环境与保护措施，如设置了安全警示标志、提供了安全培训等，其责任程度也可能得到缓解。
第三人侵权：
- 提供劳务期间，若雇员因第三人的行为受到损害，如雇员在工地被第三方的车辆撞伤，雇员有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求雇主给予补偿。雇主补偿后，可向第三人追偿。
二、雇员因劳务造成他人损害
雇主责任：
- 个人之间形成劳务关系时，若雇员因劳务造成他人损害，如雇员在搬运货物时不慎撞伤路人，由雇主承担侵权责任。这是基于雇主对雇员工作活动的支配和控制，以及从雇员的劳务活动中获取利益的考量。
雇员故意或重大过失：
- 雇主承担侵权责任后，若雇员存在故意或重大过失，如雇员故意撞伤他人或因严重疏忽导致他人受伤，雇主有权向该雇员追偿。
三、承揽关系与雇佣关系的区别
- 若双方构成承揽关系而非雇佣关系，如雇主将一项工程承包给承揽人完成，定作人（即雇主）一般不承担承揽人在完成工作过程中造成自身损害或第三人损害的赔偿责任。但定作人对定作、指示或者选任有过错的，如定作人要求承揽人在不具备安全施工条件的场地作业，导致承揽人受伤，定作人需因指示过错承担一定责任。
四、发包方、分包方责任
- 若发包人、分包人知道或应当知道接受发包或分包业务的雇主没有相应资质或安全生产条件，如建设单位将工程发包给无资质的包工头，包工头的工人在施工过程中受伤，建设单位和包工头需对工人的损害承担连带赔偿责任。
五、保险责任
- 许多雇主会购买雇主责任险或工伤保险以覆盖雇员可能发生的事故和伤害。若雇主购买了相关保险，如雇主责任险，保险公司在事故发生后可能会根据保险合同的约定承担部分或全部赔偿责任，从而减轻雇主的经济负担。
六、法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：该解释明确了雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害或致人损害时的责任划分原则，为处理此类纠纷提供了具体的法律依据。
总结与建议：
在处理“雇人干活出了事”的情况时，应首先明确事故的具体情况和责任主体。作为雇主，应提供安全的工作环境，确保符合所有相关的安全和健康规定，并对雇员进行必要的培训和指导，以预防事故的发生。作为雇员，应遵守所有与工作相关的安全和健康规定，以及雇主提供的培训和指导，共同维护良好的工作环境和安全秩序。若发生事故，建议尽快收集相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等，并咨询专业律师（即我本人）以获取准确的法律建议和帮助，确保您的合法权益得到妥善保护。