小老板承包车间时员工工资的计算方式，主要取决于承包合同的约定以及相关法律法规的规定。具体来说，可以从以下几个角度进行分析：

1. 承包合同约定优先：

   • 如果小老板与发包方（如工厂、公司等）在承包合同中明确约定了员工工资的支付方式、标准等，那么应当按照合同约定来执行。
   • 这种情况下，员工工资的计算相对简单，直接依据合同条款进行即可。

2. 法律法规的适用：

   • 如果承包合同中没有明确约定员工工资，或者约定不明确，那么就需要依据相关的法律法规来确定。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，员工工资应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬，且不得低于当地最低工资标准。
   • 因此，小老板在承包车间时，需要确保员工工资的支付符合这些法律法规的要求。

3. 工资计算的具体要素：

   • 在确定员工工资时，需要考虑多个要素，如员工的工作岗位、工作内容、工作时间、劳动强度等。
   • 同时，还需要考虑当地的经济发展水平、生活成本等因素，以确保员工工资的合理性和公平性。

4. 特殊情况下的工资计算：

   • 如果员工存在加班、请假、旷工等特殊情况，工资的计算方式也会有所不同。
   • 例如，加班工资应当按照国家规定的标准支付；请假期间可能不支付工资或支付部分工资；旷工则可能扣除相应工资等。

建议：

• 小老板在承包车间前，应当与发包方明确约定员工工资的支付方式、标准等，并在合同中详细列明。
• 同时，小老板也需要了解并遵守相关的法律法规，确保员工工资的支付合法合规。
• 如果在实际操作中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关劳动部门，以维护自身和员工的合法权益。