在涉及欠款纠纷的案件中，仅凭增值税发票起诉欠款是存在较大举证风险和不确定性的。虽然增值税发票作为交易凭证在税务和商业活动中具有明确的法律效力，能够证明买卖双方之间发生了交易行为，但它并不足以单独证明双方之间存在真实的货物买卖交易以及货款未支付的事实。

增值税发票的法律效力与局限性

增值税发票是记录商品或服务交易的重要凭证，它证明了交易的存在以及税务的合规性。然而，在法律诉讼中，仅凭增值税发票往往难以支撑起整个案件的举证责任。因为根据相关法律规定，仅凭增值税专用发票及税款抵扣资料并不能确凿地证明交付标的物的事实，特别是在买受人不认可的情况下，出卖人需要提供其他证据来佐证。

起诉欠款所需的关键证据

要成功起诉欠款，必须提供全面、充分的证据，形成完整的证据链，以证明双方之间的债权债务关系及欠款金额。这些关键证据包括但不限于：

1. 买卖合同：这是证明交易关系存在的核心证据，明确了双方的权利和义务。
2. 送货单或收货单：这些单据直接证明了货物的实际交付情况，是确认交易完成的关键。
3. 对账单：通过双方确认的对账单，可以明确欠款金额和支付状况。
4. 银行转账记录：作为支付情况的客观记录，银行转账记录能够辅助证明货款的支付与未支付情况。

仅有增值税发票时的法律困境与应对

如果仅有增值税发票，而没有其他有力证据佐证，原告在起诉时可能面临败诉风险。因为法院认定案件事实需要形成完整的证据链，单一证据往往不足以支撑整个案件的判决。在这种情况下，你可以考虑以下应对办法：

1. 收集补充证据：积极查找和收集与交易相关的所有文件，包括合同、订单、送货单、收货单、对账单等。同时，保存双方关于交易的往来沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，特别是涉及货款支付的内容。
2. 完善证据链条：将收集到的证据按时间顺序和逻辑关系整理，形成一个清晰、连贯的证据链条。确保每个证据都能与其他证据相互印证，增强整体证据的证明力。
3. 申请证据保全：如发现证据可能灭失或以后难以取得，应及时向法院申请证据保全。法院会采取相应措施进行证据固定和保护。
4. 考虑庭外和解：在起诉前或诉讼过程中，尝试与对方进行沟通协商，寻求庭外和解的可能性。和解不仅可以节省时间和成本，还有助于维护双方的商业关系。
5. 咨询专业律师：在起诉前咨询专业律师，获取针对性的法律建议和指导。律师可以帮助评估证据的充分性，协助准备起诉状和其他必要的法律文件。

总结与建议

综上所述，要成功起诉欠款，必须提供全面、充分的证据来证明双方之间的债权债务关系及欠款金额。仅有增值税发票是远远不够的。因此，我建议你在交易过程中保留好所有相关的交易凭证和文件，以便在需要时能够提供有力的证据支持。如果面临欠款纠纷且证据不足的情况，及时咨询专业律师并采取相应的应对措施是非常重要的。