针对您被打导致鼻骨骨折，鉴定为轻伤二级，但对方不承认的情况，以下是我为您详细梳理的应对步骤和法律建议，希望能帮助您有效维护自己的合法权益：
一、首要行动：固定和完善证据
现场证据收集：
- 尽快获取案发现场的监控视频，这是最直接且有力的证据。如果现场没有监控，可以尝试寻找附近的商家或居民，看是否有他们私人安装的摄像头捕捉到了事件经过。
- 记录目击证人的联系方式，并请他们提供书面证言。目击证人的陈述对于证明事件的真实情况至关重要。
医疗证据保留：
- 妥善保管所有医疗文件，包括病历、诊断证明、检查报告等。这些文件是证明您伤害程度和因果关系的重要依据。
- 保留所有医疗费用票据，以便后续索赔时能够准确计算损失。
二、及时报警并配合调查
立即报案：
- 如果您尚未报警，应立即向当地警方报案，并详细陈述事件经过。报警时，尽量提供准确的案发时间、地点和对方的基本信息。
如实陈述与协助鉴定：
- 在向公安机关陈述时，应客观真实，避免夸大或缩小事实。确保询问笔录内容准确无误，如有遗漏或错误，及时提出更正。
- 积极配合公安机关的伤情鉴定工作。如果对鉴定结果有异议，可以在规定时间内申请重新鉴定。
三、追究对方法律责任
刑事方面：
- 轻伤二级已达到故意伤害罪的立案标准。公安机关会进行立案侦查，并依法追究对方的刑事责任。
- 在此过程中，您可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿因犯罪行为所遭受的物质损失，如医疗费、误工费等。
民事方面：
- 如果公安机关决定不追究刑事责任，或人民检察院作出不起诉决定，您仍可以通过民事诉讼方式要求对方承担民事赔偿责任。
- 准备起诉状、证据材料等，并积极举证证明对方的侵权行为和您的损失。在民事诉讼中，您需要承担举证责任，因此证据的充分性和真实性至关重要。
四、关注法律时效与寻求专业帮助
注意法律时效：
- 提起诉讼或申请赔偿的期限因地区而异，务必在规定期限内采取行动。错过法律时效可能导致您无法维护自己的合法权益。
寻求专业法律帮助：
- 鉴于法律程序的复杂性，建议您咨询或聘请专业律师。律师能为您提供详细的法律建议，指导您收集和整理证据，代理您参加诉讼，确保您的权益得到充分保障。
五、保持冷静与耐心
- 处理此类案件需要时间和耐心。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。避免与对方发生进一步冲突或争执，以免加剧矛盾并影响案件的进展。
综上所述，面对对方不承认的情况，您应积极采取措施固定证据，通过法律途径追究对方的法律责任，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到妥善维护。同时，保持冷静和耐心也是成功处理此类案件的关键。希望这些建议能对您有所帮助。