核心结论：针对顾客少付100元的情况，处理方式需根据具体场景和双方责任来定，以下是分情况的处理建议：

1. 若因顾客疏忽导致少付
   若顾客在支付过程中因操作失误（如未输入完整金额、误触取消键等）导致少付100元，商家可采取以下步骤：

   • 友好沟通：第一时间联系顾客，说明情况并提供支付凭证（如订单金额、已付金额截图），避免直接指责，以维护客户关系。
     
   • 补付方式：提供便捷的补付渠道（如发送支付链接、二维码或指导顾客通过原支付方式补足差额），减少顾客操作成本。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，顾客有义务按约定支付全部款项，商家有权要求其履行付款义务。若顾客拒绝补付，商家可保留证据（如聊天记录、监控录像）并通过法律途径追偿，但需权衡诉讼成本与金额大小。

2. 若因商家系统或服务问题导致少付
   若因商家系统故障（如POS机显示异常、线上支付金额未同步）或服务疏漏（如未明确告知总金额）导致顾客少付，商家需承担主要责任：

   • 主动担责：及时向顾客道歉，说明问题原因，并明确表示无需补付差额，以体现诚信经营。
     
   • 内部整改：检查支付系统或服务流程，修复漏洞并加强员工培训，避免同类问题再次发生。
     
   • 法律风险规避：根据《消费者权益保护法》第十六条，商家不得设定不公平、不合理的交易条件，或强制交易。若因商家过错导致顾客少付，强行要求补付可能构成侵权。

3. 若存在争议或顾客拒绝沟通
   若顾客否认少付或拒绝联系，商家可采取以下措施：

   • 证据固定：保存交易记录、监控录像、沟通记录等证据，以备后续维权使用。
     
   • 第三方调解：通过消费者协会、行业调解组织或线上纠纷解决机制（ODR）介入，协助双方达成和解。
     
   • 法律途径：若差额较大且证据充分，可向法院提起民事诉讼，要求顾客支付欠款及可能产生的利息或违约金。但需注意，诉讼成本（时间、费用）可能高于100元，需综合评估。

建议：商家在处理此类问题时，应优先通过沟通协商解决，兼顾法律权益与商业信誉。若涉及金额较大或频繁发生，建议完善支付流程监控并咨询专业法律意见。如有进一步疑问，可直接向我咨询。