结论：劳动仲裁期间个体营业执照注销，仲裁庭一般仍能继续开庭并作出裁决，但具体处理方式可能因情况而异。以下从不同角度为你详细分析：

一、仲裁庭的管辖权与个体工商户注销的关系

个体工商户注销后，其作为市场主体的资格即告消灭，但这并不意味着仲裁庭就失去了对相关劳动争议的管辖权。因为劳动仲裁的管辖权是基于劳动关系和劳动争议的存在而产生的，与个体工商户是否注销无直接关联。只要劳动争议发生在个体工商户注销前，且劳动者在法定期限内申请了仲裁，仲裁庭就有权继续审理并作出裁决。

二、个体工商户注销后的责任承担

1. 个体工商户财产承担责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五十六条：“个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。”
   • 这意味着，即使个体工商户注销，其经营者仍需以个人或家庭财产对注销前的债务承担责任。在劳动仲裁中，这包括支付劳动者工资、经济补偿金等。

2. 仲裁裁决的执行：

   • 如果仲裁庭作出裁决，要求个体工商户的经营者支付相关费用，而该经营者拒不履行，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
   • 人民法院在执行过程中，会依法查封、扣押、冻结或拍卖经营者的个人或家庭财产，以保障劳动者的合法权益。

三、个体工商户注销对仲裁程序的具体影响

1. 仲裁庭的继续审理：

   • 个体工商户注销后，仲裁庭会继续审理劳动争议案件，并根据查明的事实和法律规定作出裁决。
   • 仲裁庭可能会要求个体工商户的经营者作为当事人参加仲裁程序，或者将其列为被申请人，以明确责任主体。

2. 证据的收集与提交：

   • 在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据证明其与个体工商户之间存在劳动关系，以及个体工商户注销前存在的劳动争议。
   • 这可能包括劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等。如果个体工商户已经注销，劳动者可能需要通过其他途径（如向市场监管部门查询注销信息）来收集相关证据。

3. 可能的法律后果：

   • 如果个体工商户的经营者拒不履行仲裁裁决，除了可能面临强制执行外，还可能被纳入失信被执行人名单，影响其个人信用和日常生活。
   • 在某些情况下，如果个体工商户的经营者存在恶意注销以逃避债务的行为，还可能面临法律制裁。

四、特殊情况下的处理

如果个体工商户在注销前已经将财产转移或隐匿，导致仲裁裁决无法执行，劳动者可以依法向人民法院提起诉讼，要求确认个体工商户的经营者存在恶意注销行为，并追究其法律责任。在这种情况下，人民法院会根据具体情况判决经营者承担相应的赔偿责任。

建议：如果你正面临劳动仲裁且个体工商户已注销的情况，建议你及时收集相关证据，如劳动合同、工资单等，以证明你与个体工商户之间的劳动关系和劳动争议。同时，你可以向仲裁庭说明个体工商户已注销的情况，并要求仲裁庭继续审理并作出裁决。如果仲裁裁决无法执行，你可以依法向人民法院申请强制执行或提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。