当您购买到过期食品且商家拒绝赔偿时，确实是一个比较棘手的问题，但您完全可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、与商家协商
保留证据：
- 首要任务是确保您保存好所有相关的购买凭证，比如发票、收据或者小票。
- 同时，也要保留好过期食品的实物或者清晰的照片，这些将是您后续维权的重要证据。
再次沟通：
- 尝试与商家进行友好且明确的沟通，指出他们销售过期食品的行为已经违反了相关的法律法规。
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权要求商家按照法律规定进行赔偿。如果商家明知食品不符合安全标准还进行销售，您除了要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
二、向相关部门投诉
拨打12315热线：
- 如果商家仍然拒绝赔偿，您可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话12315。
- 向监管部门详细反映您遇到的情况，包括购买过程、食品过期情况以及商家的处理态度。
提交书面材料：
- 在投诉时，最好能提交一份详细的书面材料，附上所有相关证据，以便监管部门更全面地了解情况。
等待处理流程：
- 监管部门接到投诉后，会进行调查核实。如果确认商家存在违法行为，他们将依法对商家进行处罚，并协调商家对您进行赔偿。
三、寻求法律援助或提起诉讼
咨询律师：
- 如果投诉未能解决问题，您可以考虑咨询专业律师，了解进一步的法律途径和可能的赔偿方案。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并进行赔偿。
- 在提起诉讼前，请确保您已经充分准备了所有证据材料，包括购买凭证、过期食品实物或照片、与商家的沟通记录等。
四、其他注意事项
保持冷静：
- 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。
关注时效：
- 根据法律规定，您应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一定期限内（通常为一年或两年，具体根据当地法律规定）提出索赔请求。因此，请务必及时行动，以免错过维权时机。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必坚持自己的合法权益，通过合法途径来维护自己的利益。