开小饭店的误工费计算，主要依据受害人的实际收入情况以及误工时间来确定。以下是从不同角度对误工费计算的详细分析：
一、误工费的基本计算原则
误工费是指受害人因遭受人身损害，不能正常工作而遭受的预期财产利益损失。其计算原则主要是根据受害人的误工时间和收入状况来确定。
二、误工时间的确定
误工时间通常根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明来确定。如果受害人因伤致残持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。对于开小饭店的个体经营者来说，误工时间就是因伤害导致无法正常经营饭店的时间。
三、收入状况的确定及误工费计算
有固定收入的情况：
- 如果受害人有固定收入，误工费按照实际减少的收入计算。对于开小饭店的个体经营者，如果其有明确的月收入或年收入记录，那么误工费就是其因伤害导致无法经营期间所损失的收入。
- 计算公式：误工费 = 实际减少的收入 = 正常经营时的月（或年）收入 × 误工月数（或天数）/30（或365）。例如，如果饭店月收入为1万元，误工时间为2个月，则误工费为2万元。
无固定收入的情况：
- 如果受害人无固定收入，误工费按照其最近三年的平均收入计算。对于开小饭店的个体经营者，如果其收入不稳定，可以参照其过去三年的平均收入来计算误工费。
- 计算公式：误工费 = 最近三年平均收入 × 误工月数（或天数）/365（或12，根据计算月数还是天数调整）。如果无法提供最近三年的平均收入证明，可以参照当地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。例如，如果当地餐饮行业上一年度职工月平均工资为5000元，误工时间为1个月，则误工费为5000元。
四、特殊情况下的误工费计算
- 如果受害人因伤害导致部分丧失劳动能力，误工费应根据其实际减少的收入情况，结合劳动能力丧失程度进行计算。
- 如果受害人同时有多个收入来源，如除了经营饭店外还有其他兼职工作，那么误工费应综合考虑所有收入来源的减少情况。
五、法律建议
- 保留证据：在计算误工费时，务必保留好相关证据，如医疗证明、收入证明、税务记录等，以便在需要时提供证明。
- 及时咨询：如果对于误工费的计算有疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师或相关机构，以确保计算的准确性和合法性。
总结来说，开小饭店的误工费计算主要依据受害人的实际收入情况和误工时间来确定。在计算过程中，应充分考虑各种因素，确保计算的准确性和合理性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。