租地合同在老人去世且土地涨价的情况下，合同仍然生效。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同的生效与变更：

   • 合同的生效主要取决于合同本身的合法性和双方当事人的真实意思表示。一旦合同依法成立并生效，除非存在法定或约定的解除、变更情形，否则合同将持续有效。
   • 在您的情况下，租地合同已经由老人签字，假设合同内容合法且双方意思表示真实，那么合同在老人去世前已经生效。老人去世并不直接导致合同失效，除非合同中有特别约定或法律有特别规定。

2. 土地涨价对合同的影响：

   • 土地涨价属于市场变化，通常不影响已经成立的合同的效力。除非合同中有明确约定，如“土地租金随市场价格调整”等，否则一方不能仅因土地涨价而要求变更或解除合同。
   • 如果合同中没有相关约定，那么即使土地涨价，承租方仍需按照原合同约定的租金支付，出租方也不能单方面提高租金。

3. 老人去世后的合同处理：

   • 老人去世后，其合同权利和义务通常由其继承人继承。如果老人是出租方，那么其继承人将成为新的出租方，继续履行原合同。
   • 如果继承人之间对合同的履行存在争议，或者继承人不愿意继续履行合同，那么可能需要通过协商、调解或诉讼等方式解决。但在此之前，合同仍然有效，各方应继续履行。

4. 可能的法律后果：

   • 如果一方未经对方同意，擅自变更或解除合同，可能构成违约，需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 如果因土地涨价等市场变化导致合同履行显失公平，一方可以请求人民法院或仲裁机构变更或解除合同。但这种情况需要严格的法律条件和程序，不是一方可以单方面决定的。

建议：

• 如果您是承租方，且担心土地涨价或老人去世对合同的影响，可以仔细审查合同条款，看是否有相关约定。如果没有，且您希望继续履行合同，那么可以与出租方的继承人协商，确认合同的继续履行事宜。
• 如果您是出租方的继承人，且对合同的履行存在疑问或争议，建议咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。

总之，租地合同在老人去世且土地涨价的情况下，合同仍然生效。各方应继续履行合同义务，除非存在法定或约定的解除、变更情形。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师。