在聚会喝酒导致有人受伤致残的情况下，同餐人是否会被追究责任，需根据具体情况分析，主要取决于同餐人是否尽到了相应的注意和救助义务。以下从不同角度进行详细分析：

1. 同餐人未尽到注意义务的情况：

   • 如果同餐人在饮酒过程中，明知对方已经过量饮酒，却未进行劝阻，甚至继续劝酒，导致对方受伤致残，那么同餐人可能需要承担一定的法律责任。这是因为同餐人未尽到对饮酒者的注意义务，存在过错。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”在此情况下，同餐人的劝酒行为或未劝阻行为可能构成过错，需承担相应责任。

2. 同餐人未尽到救助义务的情况：

   • 如果同餐人在饮酒后，发现对方出现身体不适或醉酒状态，却未及时采取救助措施，如未送医治疗、未通知家属等，导致对方受伤致残，那么同餐人同样可能需要承担法律责任。这是因为同餐人未尽到对饮酒者的救助义务。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及“救助义务”，但根据一般法律原则和道德准则，同餐人在发现对方处于危险状态时，有义务采取合理措施进行救助。若未履行此义务，可能构成不作为的侵权行为。

3. 同餐人已尽到注意和救助义务的情况：

   • 如果同餐人在饮酒过程中，已经对饮酒者进行了合理的劝阻，并在饮酒后及时采取了救助措施，如送医治疗、通知家属等，但对方仍然因自身原因（如酒量过小、身体疾病等）受伤致残，那么同餐人通常不需要承担法律责任。
   • 分析：在此情况下，同餐人已经尽到了合理的注意和救助义务，对方受伤致残的结果与同餐人的行为之间不存在直接的因果关系，因此同餐人无需承担责任。

建议与总结：

• 在聚会喝酒时，同餐人应相互关心、提醒，避免过量饮酒。若发现有人已经过量饮酒或出现身体不适，应及时进行劝阻并采取救助措施。
• 若不幸发生饮酒者受伤致残的情况，同餐人应积极配合调查，提供必要的证据和信息，以证明自己是否尽到了注意和救助义务。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。