老板临时变卦扣工资属于违法行为，您有权通过合法途径维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 明确法律依据
   根据《劳动合同法》第三十条及《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位必须按劳动合同约定足额支付工资，不得随意克扣。若因劳动者原因造成经济损失，用人单位可按合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。

2. 分情况应对策略

   • 情况一：无合法理由扣工资
     若老板未说明扣款原因或理由不成立（如“心情不好”“公司亏损”等），您可：

     1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、考勤记录、扣款通知等书面材料；
        
     2. 协商沟通：以书面形式（邮件、微信）要求老板说明扣款依据，并明确拒绝非法扣款；
        
     3. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），要求查处并责令补发工资；
        
     4. 申请仲裁：若投诉无果，可在1年内向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张足额支付工资及可能的赔偿金。
        

   • 情况二：因劳动者过错扣工资
     若扣款与您的过错相关（如严重失职造成损失），需注意：

     1. 核对合同条款：检查劳动合同或公司规章制度是否明确约定了赔偿方式及限额；
        
     2. 确认扣款比例：若每月扣除超过工资20%或扣除后工资低于最低标准，仍属违法；
        
     3. 主张程序合法：用人单位需举证损失金额及与您行为的因果关系，否则扣款无效。
        

3. 关键注意事项

   • 避免主动辞职：非法扣款不属于《劳动合同法》第三十八条规定的“被迫离职”情形，若主动辞职可能丧失经济补偿金；
     
   • 慎签“自愿扣款”文件：若老板要求签署同意扣款的协议，需仔细阅读条款，必要时可要求律师协助审查；
     
   • 及时行动：劳动争议仲裁时效为1年，自知道权利被侵害之日起计算，建议尽快处理。
     

建议行动步骤：

1. 整理所有与工资、扣款相关的证据；
   
2. 向老板发送书面质询函（保留送达凭证）；
   
3. 若未解决，7日内向劳动监察部门投诉；
   
4. 同步准备仲裁材料（包括仲裁申请书、证据清单等）。
   

如需进一步协助，可随时向我提供具体细节（如扣款金额、原因、合同条款等），我会为您制定更精准的维权方案。