结论：试用期没签合同，劳动者并不能直接走人而不承担任何责任。正确的做法是遵循法定程序提前通知用人单位并办理离职手续，以确保自身权益不受损害，同时避免可能的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定的离职程序
一般情况：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内有权提前三日通知用人单位解除劳动合同。这一规定旨在保障用人单位的生产经营秩序和劳动者的合法权益，确保工资结算、工作交接的顺利进行。
- 即使未签订书面劳动合同，但双方已形成事实劳动关系，劳动者仍需遵守这一规定。
特殊情况：
- 若用人单位存在严重违法行为，如拖欠工资、威胁人身安全等，根据《劳动法》第三十二条及《劳动合同法》相关规定，劳动者有权随时解除劳动合同，无需提前通知。
二、直接走人的风险
可能构成违法解除：
- 若劳动者未提前通知用人单位而擅自离职，可能被视为违反《劳动合同法》第三十七条规定的义务。
- 用人单位可主张劳动者违法解除合同，要求赔偿因突然离职造成的损失，如招聘费用、生产停滞损失等。
工资与经济补偿问题：
- 劳动者有权获得实际工作期间的工资，但若未办理离职手续可能导致工资结算纠纷。
- 因未签书面合同，劳动者无法直接依据《劳动合同法》主张经济补偿金，除非能证明用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等）。
三、未签合同的法律责任与权益
法律责任：
- 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，且应自用工之日起一个月内完成。若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
劳动者权益：
- 尽管未签订劳动合同，但劳动者与用人单位之间已形成事实劳动关系，享有与正式员工同等的劳动权利，包括劳动报酬、休息休假等。
- 劳动者有权要求用人单位支付实际工作期间的工资，并可依法主张未签合同的双倍工资赔偿。
四、实际操作建议
优先协商沟通：
- 与用人单位协商补签书面合同或明确试用期条款，以明确双方的权利和义务。
- 若决定离职，建议通过书面形式（如邮件、短信）提前通知用人单位，并保留证据以降低法律风险。
依法主张权益：
- 若用人单位存在未签书面合同、拖欠工资等违法行为，劳动者可通过劳动仲裁主张双倍工资差额（从入职第二个月起算）及相应的经济补偿金。
- 在主张权益时，应提供充分的证据支持自己的主张，如工作记录、工资支付凭证、沟通记录等。
及时固定证据：
- 保存好与用人单位的沟通记录、工作记录、工资支付凭证等材料，以备不时之需。
- 离职时要求用人单位出具书面解除证明，以证明离职的合法性和就业经历的真实性。
总结：试用期没签合同并不能成为劳动者直接走人的理由。劳动者应遵循法定程序提前通知用人单位并办理离职手续，以确保自身权益不受损害。同时，对于用人单位的违法行为，劳动者也有权依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。