结论：工厂在试用期与员工签订合同后能否调岗，需分情况讨论，主要取决于劳动合同的约定、调岗的合理性以及是否遵循法定程序。以下从不同角度展开分析：

1. 劳动合同有明确约定调岗条款

• 合法性：若劳动合同中明确约定了工厂在特定条件下（如试用期表现不符合岗位要求）可单方调岗，且调岗条款不违反法律强制性规定（如不降低薪资、不侮辱性调岗），则工厂有权调岗。
• 例外：即使合同有约定，若调岗明显不合理（如将技术岗调至清洁岗），员工可拒绝并主张工厂违约。

2. 劳动合同未约定调岗条款

• 协商一致原则：根据《劳动合同法》第35条，调岗需双方协商一致并书面变更合同。工厂单方调岗可能构成违法。
• 法定情形例外：若员工存在《劳动合同法》第40条规定的情形（如不能胜任工作），工厂可单方调岗，但需满足以下条件：
  • 提供证据证明员工不能胜任（如考核记录）；
  • 调岗具有合理性（如岗位相关、薪资相当）；
  • 提前30日书面通知或额外支付1个月工资。

3. 试用期调岗的特殊性

• 试用期考核权：工厂可在试用期内对员工进行考核，若发现员工不符合录用条件（需在招聘时明确标准），可解除合同，但一般无权直接调岗。
• 调岗与解除的界限：若工厂以“调岗”为名变相延长试用期或逼迫员工离职，可能涉嫌违法解除，员工可主张赔偿。

建议

1. 对员工：

   • 审查劳动合同中是否有调岗条款，评估调岗是否合理；
   • 拒绝不合理调岗时，保留书面异议记录（如邮件、微信）；
   • 若工厂违法调岗，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 对工厂：

   • 调岗需基于生产经营需要，避免针对性或侮辱性调岗；
   • 完善劳动合同条款，明确调岗条件及程序；
   • 调岗前与员工充分沟通，保留协商记录。

提示：调岗问题涉及合同约定、证据固定及程序合法性，建议根据具体情况进一步分析。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。