结论：在交通事故未出认定书，且123平台显示事故未处理的情况下，能否开车主要取决于您的驾驶证状态和车辆的安全性能。若驾驶证未被扣留或暂扣，且车辆无安全隐患，通常可以开车；反之，则不能开车。以下是对这一问题的详细分析：
可以开车的情况
驾驶证状态正常：
- 如果您的驾驶证未被交警部门扣留或暂扣，且驾驶证状态显示正常（如未记满12分），那么从法律角度来看，您具备驾驶资格，理论上是可以继续开车上路的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车应当依法取得机动车驾驶证，且驾驶证状态需正常。
车辆安全性能未受影响：
- 如果事故未对车辆的安全性能造成实质性影响，如刹车、转向等系统均正常工作，那么您可以继续驾驶该车辆。
- 安全提示：尽管法律上允许，但出于安全考虑，建议您在开车前对车辆进行全面检查，确保车辆处于安全状态。
不可以开车的情况
驾驶证被扣留或暂扣：
- 如果因事故较为严重或其他原因，交警部门依法扣留或暂扣了您的驾驶证，那么在暂扣期间您绝对不可以开车。
- 法律后果：违反此规定将面临严重的法律后果，包括罚款、拘留等。
车辆存在安全隐患：
- 如果事故造成车辆损坏，特别是影响到车辆的安全性能（如刹车失灵、转向系统故障）时，继续开车是极其危险的，也是不被允许的。
- 安全建议：您应立即修复车辆，确保安全后再上路行驶。
驾驶证记分已满12分：
- 如果您的驾驶证记分已满12分，根据相关规定，您需暂停驾驶机动车，并进行相应的学习和考试。在此期间，即使123平台显示事故未处理，也不得开车上路。
其他注意事项
及时处理事故：
- 无论能否开车，您都应尽快配合交警部门完成事故认定和处理工作。这不仅是遵守法律法规的表现，也是保护自身合法权益的重要途径。
影响换证、转证及补证：
- 驾驶证状态显示事故未处理，可能会影响到换证、转证以及补证的办理进度。因此，建议您尽快处理完相关事故和违章事宜。
违法记录与处罚：
- 若事故涉及违法行为，如肇事逃逸、醉酒驾驶等，将导致更严重的法律后果，包括吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任。此外，未处理的违法记录也会影响您的信用记录和车辆年检。
总结与建议：在交通事故未出认定书且123平台显示事故未处理的情况下，您应首先确认自己的驾驶证状态和车辆安全性能。如果驾驶证状态正常且车辆无安全隐患，理论上可以继续开车，但务必尽快处理相关事故和违章事宜。如果驾驶证被扣留或暂扣、车辆存在安全隐患或驾驶证记分已满12分，则绝对不可以开车。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。