加工死畜禽的处罚依据主要依据相关法律法规，针对不同情况有不同的处罚措施。以下从几个关键角度为您详细分析：
行政处罚依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。若违反此规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 此外，如果加工死畜禽的行为还涉及到未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录等制度，也将面临相应的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
刑事处罚依据：
- 如果加工死畜禽的行为情节严重，构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪，那么将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行刑事处罚。
- 具体来说，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 如果生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，那么将面临更严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处或者单处罚金或者没收财产。
其他法律后果：
- 除了行政处罚和刑事处罚外，加工死畜禽的行为还可能面临民事赔偿的责任。如果因食用加工的死畜禽而导致健康受损，消费者有权要求生产者或销售者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
法律建议：
- 对于食品生产经营者来说，必须严格遵守相关法律法规，确保食品来源的合法性和安全性，避免加工和销售死畜禽等不符合安全标准的食品。
- 如果发现有人加工和销售死畜禽等违法行为，应及时向相关部门举报，以维护公共利益和自身权益。
可能面临的法律后果总结：
加工死畜禽的行为可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律后果。因此，我强烈建议食品生产经营者务必遵守法律法规，确保食品安全。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。