被告在原告提交的证据改变证明目的时，确实可以主张重新质证。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与原则
在民事诉讼中，质证是当事人对对方提出的证据进行质询、辩驳和确认的过程，是法庭审理案件的重要环节。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，当事人有权对对方提出的证据进行质证，并有权要求重新质证，如果认为证据的证明目的发生了变化，或者原质证意见不再适用。
二、重新质证的情形
证据证明目的变化：当原告提交的证据原本用于证明某一事实，但后来改变为证明另一事实时，被告有权要求重新质证。因为证据证明目的的变化可能影响到被告的抗辩策略和法庭对案件事实的认定。
新证据的出现：如果在庭审过程中出现了新的证据，或者原告补充了新的证据材料，被告也有权要求对这些新证据进行质证，包括可能涉及的重新质证。
原质证意见不再适用：如果由于某种原因（如法律变化、事实澄清等），被告认为原质证意见不再适用，也可以向法庭提出重新质证的申请。
三、重新质证的程序与注意事项
提出申请：被告应在发现证据证明目的变化或需要重新质证的其他情形时，及时向法庭提出重新质证的申请，并说明理由。
法庭审查：法庭会对被告的重新质证申请进行审查，判断是否符合重新质证的条件。如果符合，法庭会安排重新质证的时间和程序。
重新质证的过程：在重新质证过程中，被告应针对证据的新证明目的或新情况，提出新的质证意见和抗辩理由。同时，原告也有权对被告的质证意见进行反驳和辩解。
注意事项：
四、法律后果
如果法庭认为被告的重新质证申请有理有据，会安排重新质证。重新质证的结果可能影响到法庭对案件事实的认定和判决结果。因此，被告应认真对待重新质证的机会，充分准备质证意见和抗辩理由。
总结来说，当原告提交的证据改变证明目的时，被告有权主张重新质证。这是被告维护自身合法权益、确保法庭公正审理案件的重要手段。如果您在诉讼过程中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。