餐饮店牌匾宣传“0添加”是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、若“0添加”宣传属实
如果餐饮店确实没有在食品中添加任何非必要的化学物质、防腐剂、人工色素等，且能够提供充分的证据（如原料采购记录、生产过程监控记录等）来证明其宣传的真实性，那么这种宣传是不违法的。它属于商家对产品特性的真实描述，有助于消费者了解产品信息，做出更明智的消费选择。
二、若“0添加”宣传不实
违反广告法：
- 根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。如果餐饮店在牌匾上宣传“0添加”，但实际上食品中添加了相关物质，或者无法提供充分证据证明其宣传的真实性，那么这种宣传就构成了虚假广告，是违法的。
- 违法后果：商家可能面临行政处罚，包括罚款、责令停止发布广告等。同时，如果虚假广告给消费者造成了损失，商家还需要承担民事赔偿责任。
违反消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。如果餐饮店通过虚假宣传“0添加”来误导消费者，侵犯了消费者的知情权，也是违法的。
- 违法后果：商家可能面临消费者协会的调解、行政部门的处罚，以及因侵权行为给消费者造成损失时的民事赔偿责任。
可能构成欺诈：
- 在极端情况下，如果餐饮店故意通过虚假宣传“0添加”来诱使消费者购买其产品，且这种宣传对消费者的购买决策产生了实质性影响，那么商家的行为可能构成欺诈。
- 违法后果：商家不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临刑事处罚（如诈骗罪等，但这种情况较为罕见，需根据具体案情判断）。
三、建议与注意事项
- 确保宣传真实：餐饮店在宣传“0添加”时，应确保宣传内容的真实性，并能够提供充分证据来证明。
- 遵守法律法规：在宣传过程中，应严格遵守《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的规定，避免虚假宣传。
- 增强消费者信任：可以通过公开原料采购记录、生产过程监控记录等方式，增强消费者对产品的信任度。
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