结论前置：工人退休后被企业返聘，在工作中受伤，企业是否担责需根据具体情况综合判断，主要包括劳务合同约定、企业过错等因素。以下从不同角度详细分析：
一、法律关系界定
退休返聘人员与企业之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着他们不受《劳动合同法》的全面保护，不享受工伤保险待遇。双方的权利和义务主要通过签订的劳务合同来明确。
二、企业不需要承担责任的情况
伤害由第三方导致且企业无过错：
- 若退休返聘人员在工作过程中因第三方原因（如被其他车辆碰撞、被他人故意伤害等）受伤，且企业对此没有过错（如未提供有安全隐患的交通工具、未要求员工在危险环境下工作等），那么责任一般由侵权的第三方承担，企业无需承担直接责任。
- 例子：退休工人张某被企业返聘为门卫，在工作期间被一辆失控的汽车撞伤。由于企业未提供交通工具，也未要求张某在危险环境下工作，因此企业无需承担直接责任，责任应由肇事司机承担。
劳务合同无相关约定且企业无过错：
- 如果劳务合同中未明确约定企业在员工受伤时应承担的责任，且企业在此过程中没有过错，那么企业通常无需承担赔偿责任。
三、企业需要承担责任的情况
劳务合同有约定：
- 如果企业与退休返聘人员签订的劳务合同中明确约定了企业在某些情况下需要对返聘人员的伤害承担一定责任或提供补偿（如购买商业意外保险、协助保险理赔等），那么企业应按照合同约定履行义务。
- 例子：企业与退休工人李某签订的劳务合同中约定，若李某在工作过程中受伤，企业将协助其申请商业意外保险理赔。若李某在工作中受伤，企业应按照合同约定协助其申请理赔。
企业存在过错：
- 企业的某些行为与退休返聘人员在工作过程中受伤存在因果关系时，企业需要承担相应的赔偿责任。例如，企业提供了有安全隐患的工作设备、工作环境恶劣或安排不合理的工作任务等，导致员工受伤，企业可能需要承担部分或全部责任。
- 例子：企业返聘退休工人王某从事高空作业，但未提供必要的安全防护设备，导致王某在工作中坠落受伤。在此情况下，企业因未提供安全防护设备而存在过错，应承担相应的赔偿责任。
四、建议与防范措施
签订详细劳务合同：
- 为避免潜在纠纷，退休返聘人员和企业应签订详细的劳务合同，明确双方在各种情况下的权利和义务，包括安全、保险和事故处理等方面的条款。
加强安全管理：
- 企业应加强对退休返聘人员的安全管理，提供必要的安全防护设备和培训，确保工作环境安全无隐患。
及时沟通与处理：
- 一旦发生伤害事件，双方应及时沟通并妥善处理。企业应积极协助受伤员工申请保险理赔或提供其他必要的帮助。
总结：工人退休后被企业返聘，在工作中受伤，企业是否担责需根据劳务合同约定、企业过错等因素综合判断。为避免潜在纠纷，双方应签订详细的劳务合同并加强安全管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。