肥肠漂白是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果肥肠漂白过程符合食品安全标准，且未使用非法添加剂：

   • 在这种情况下，肥肠漂白并不违法。食品生产加工过程中，为了改善食品的外观、口感或延长保质期，可能会采用一些合法的处理手段，包括漂白。但关键在于这些处理手段必须符合国家相关的食品安全标准和规定，不能使用对人体有害的非法添加剂。

2. 如果肥肠漂白过程违反了食品安全标准，或使用了非法添加剂：

   • 在这种情况下，肥肠漂白就是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。如果肥肠漂白过程中使用了非法添加剂，或者漂白后的肥肠不符合食品安全标准，那么这种行为就构成了违法行为，可能会受到法律的制裁。

法律背景与建议：

• 法律背景：我国对食品安全有着严格的法律规定，旨在保护消费者的健康和安全。食品生产经营者必须严格遵守这些规定，确保所生产经营的食品符合安全标准。
• 建议：对于消费者而言，在购买肥肠等食品时，应选择正规渠道购买，注意查看食品的生产日期、保质期和成分表等信息，避免购买到不符合安全标准的食品。对于食品生产经营者而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保所生产经营的食品符合安全标准，避免因违法行为而承担法律责任。

可能的法律后果：

• 如果肥肠漂白行为被认定为违法，食品生产经营者可能会面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。在严重的情况下，如果其行为构成了犯罪，还可能会被追究刑事责任。

总结与进一步思考：

• 肥肠漂白是否违法，关键在于漂白过程是否符合食品安全标准和规定。作为消费者，我们应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品；作为食品生产经营者，更应严格遵守法律法规，确保食品安全。如果你对肥肠漂白或其他食品安全问题有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。