结论：当劳动仲裁涉及的店铺倒闭时，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，包括参与清算程序、申报债权、申请强制执行等，确保劳动债权得到优先受偿。以下是具体分析和建议：

一、明确店铺清算状况与债权申报

1. 关注清算组成立：店铺倒闭后，会进入清算程序。你需要密切关注店铺是否依法成立了清算组，并主动与其取得联系，表明自己的仲裁诉求。清算组通常由股东或相关管理人员组成，负责处理店铺的清算事务。

2. 及时债权申报：根据法律规定，清算组会通知债权人申报债权。你作为债权人，应在法院确定的债权申报期限内向清算组申报仲裁涉及的工资、加班费、经济补偿等权益。申报时务必提供劳动合同、工资条、仲裁申请书等充分证据材料，以证明债权的金额和性质。

二、仲裁程序的继续与灵活调整

1. 仲裁程序原则继续：即便店铺倒闭，劳动仲裁程序原则上不会因此而终止。仲裁庭会继续审理案件，并作出裁决。如果店铺在仲裁期间倒闭但未完成清算注销，其主体资格依然存在，仲裁庭将正常作出裁决。

2. 灵活变更被申请人：在清算过程中，若发现股东存在未足额出资、抽逃出资等情形，你可以依据相关法律规定，申请变更被申请人或追加股东为共同被申请人，要求其在未出资或抽逃出资的范围内对店铺债务承担连带清偿责任。

三、执行仲裁裁决与参与破产分配

1. 从清算财产中受偿：若仲裁裁决你胜诉，而店铺正处于倒闭清算阶段，你的权益将从店铺的清算财产中得到清偿。根据法律规定，劳动者的工资、医疗、伤残补助等将优先得到支付。

2. 积极参与破产分配：在破产财产分配时，你需要按照法定的清偿顺序获得相应的补偿。这通常包括清算费用、职工工资、社保费用、税款及店铺债务等。确保你的权益得到充分保障，积极参与破产分配过程。

3. 法院强制执行：若店铺清算财产不足以清偿全部债务，或清算组怠于履行职责，你可以向人民法院申请强制执行仲裁裁决。法院将对店铺财产进行进一步调查和执行，以保障你的合法权益。在特定情况下，法院还可依据相关法律规定否定店铺法人资格，让股东承担连带责任。

四、追究相关责任人的法律责任

1. 股东责任：若发现店铺股东存在出资不实或抽逃出资的情况，你可以要求股东在相应范围内对店铺的劳动债务承担补充赔偿责任。同时，若股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，你可以主张股东对店铺债务承担连带责任。

2. 清算组成员责任：如果清算组成员因故意或重大过失给债权人造成损失，你也有权要求其承担赔偿责任。

五、实际操作建议

• 保留证据：妥善保管与店铺交易相关的所有证据和文件，如劳动合同、工资条、仲裁申请书等，以备不时之需。
• 及时行动：一旦发现店铺倒闭，应尽快采取行动，关注清算进程、申报债权、参与破产分配等，以确保自己的权益得到及时保障。
• 持续沟通：与清算组或破产管理人保持沟通，了解债权审核进展及清偿顺序，确保自己的权益得到妥善处理。

总结与建议：在店铺倒闭的情况下，你需保持冷静并采取有效措施来维护自身权益。通过及时关注清算状况、申报债权、关注仲裁进程、灵活调整仲裁策略、积极参与破产分配以及追究相关责任人的法律责任等方式，你可以最大程度地减少损失并争取到应有的补偿。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的建议和指导。