针对您提出的“左手环指截掉一节，意外险伤残鉴定能否构成等级”的问题，这主要取决于具体的伤残鉴定标准和所购买的意外险条款。以下是我为您提供的详细解答：
首先，伤残鉴定通常依据的是相关的医学标准和保险条款中的定义。不同的保险公司和不同的保险产品，其伤残鉴定的标准可能存在差异。因此，要确定左手环指截掉一节是否能构成伤残等级，需要查阅您所购买的意外险的具体条款，特别是关于伤残定义和等级划分的部分。
其次，一般来说，伤残鉴定会考虑手指缺失的长度、功能丧失的程度以及对日常生活和工作的影响等因素。左手环指截掉一节，如果这一缺失导致了手指功能的明显受限，或者对您的日常生活和工作产生了显著影响，那么根据伤残鉴定的标准，是有可能构成一定伤残等级的。
然而，要获得准确的伤残鉴定结果，您需要按照以下步骤进行：
及时报案：在发生意外后，尽快向保险公司报案，并告知具体情况。
准备材料：根据保险公司的要求，准备相关的医疗证明、诊断报告、手术记录等材料。
申请鉴定：向保险公司提出伤残鉴定的申请，并按照其指引前往指定的鉴定机构进行鉴定。
等待结果：鉴定机构会根据您的伤情和相关的医学标准，出具伤残鉴定报告。保险公司会根据这份报告来确定是否构成伤残以及伤残等级。
最后，我想强调的是，伤残鉴定是一个专业且复杂的过程，其结果受到多种因素的影响。因此，我建议您在申请伤残鉴定前，先仔细阅读保险条款，了解伤残定义和等级划分的具体标准，并咨询专业的保险顾问或律师，以便更好地维护自己的权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。