关于“育儿嫂说走就走是否要赔偿”的问题，这主要取决于育儿嫂与雇主之间是否签订了书面合同，以及合同中的具体条款。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 有书面合同且合同中有明确约定：

   • 如果育儿嫂与雇主之间签订了书面合同，并且合同中明确规定了育儿嫂的离职通知期限、违约责任等条款，那么当育儿嫂未按照合同约定提前通知或未经允许擅自离职时，就构成了违约。
   • 在这种情况下，雇主有权根据合同中的违约条款要求育儿嫂承担相应的赔偿责任，如支付违约金、赔偿因突然离职给雇主造成的损失等。

2. 有书面合同但合同中无明确约定：

   • 如果合同中没有明确规定离职通知期限或违约责任，那么情况就相对复杂一些。
   • 一般来说，即使合同中没有明确约定，育儿嫂作为劳动者，也应当遵循基本的职业道德和诚信原则，提前与雇主沟通并协商离职事宜。如果育儿嫂未经允许擅自离职，给雇主造成了实际损失，雇主仍然有权要求其承担一定的赔偿责任，但具体赔偿金额和范围可能需要根据实际情况进行协商或由法院裁定。

3. 无书面合同：

   • 如果育儿嫂与雇主之间没有签订书面合同，那么双方之间的权利义务关系就相对模糊。
   • 在这种情况下，如果育儿嫂擅自离职给雇主造成了损失，雇主想要要求赔偿可能会面临一定的困难。因为缺乏书面合同作为证据，雇主需要提供其他证据来证明育儿嫂的离职行为与其损失之间存在因果关系，以及损失的具体金额等。
   • 不过，即使没有书面合同，如果育儿嫂的行为确实违反了法律法规或公序良俗（如盗窃、虐待儿童等），雇主仍然可以通过法律途径追究其责任。

法律建议：

• 对于雇主来说，为了避免类似纠纷的发生，建议在雇佣育儿嫂时签订书面合同，并明确约定双方的权利义务、离职通知期限、违约责任等条款。
• 对于育儿嫂来说，也应当遵守合同约定和职业道德规范，提前与雇主沟通离职事宜，并尽量协商解决可能出现的纠纷。

可能后果：

• 如果育儿嫂擅自离职构成违约或违法行为，可能会面临支付违约金、赔偿损失等法律后果。
• 如果雇主无法提供充分证据证明其损失与育儿嫂的离职行为之间存在因果关系，或者合同中没有明确约定违约责任等条款，那么雇主要求赔偿的请求可能无法得到法院的支持。

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