签订的土地承包合同签订时间和落款时间相隔两年，一般不会直接影响合同的法律效果，但可能引发一些间接的法律问题或风险，具体分析如下：

1. 合同生效时间：

   • 合同的生效时间通常取决于合同双方当事人的约定以及法律的规定。在大多数情况下，合同自双方签字（或盖章）之日起生效，除非合同中另有约定或法律另有规定。因此，即使签订时间和落款时间相隔两年，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，合同仍然可以自落款之日起生效。

2. 合同履行与期限：

   • 如果合同中明确规定了履行期限或有效期，且该期限或有效期与签订时间和落款时间的间隔有关，那么这可能会影响合同的履行。例如，如果合同规定承包期限为十年，但签订时间和落款时间相隔两年，那么实际承包期限可能会因此缩短两年（如果以落款时间为准计算承包期限）。然而，这更多取决于合同的具体条款和双方当事人的约定，而非单纯的时间间隔。

3. 证据效力与举证责任：

   • 在合同纠纷中，签订时间和落款时间的不一致可能会引发关于合同真实性和履行情况的争议。如果一方主张合同是在某个特定时间签订的，但另一方提供相反证据（如落款时间、履行记录等），则可能需要通过法律程序来确定合同的真实签订时间和履行情况。这可能会增加举证难度和诉讼成本。

4. 法律风险与防范：

   • 为了避免因签订时间和落款时间不一致而引发的法律风险，建议双方在签订合同时明确约定合同的生效时间、履行期限等关键条款，并在合同中注明签订时间和落款时间不一致的原因（如有）。此外，双方还可以考虑在合同中增加违约责任条款，以约束对方的行为并降低违约风险。

针对您的情况，我给出以下建议：

• 审查合同条款：仔细审查土地承包合同的条款，特别是关于生效时间、履行期限、违约责任等方面的约定，确保合同内容明确、合法且符合双方的真实意思表示。
• 保留证据：妥善保管与合同签订和履行相关的所有证据，包括但不限于合同文本、签字（或盖章）记录、履行记录等，以备不时之需。
• 及时沟通：如果双方对合同的签订时间或履行情况存在争议，应及时沟通并寻求解决方案。如果无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。